雞湯是一種味道鮮美、口感清甜的美味佳餚，而在製作雞湯時，常有人放一些菌類增添香味，那麼什麼菌類燉雞湯最香呢？菌類燉雞湯的做法是什麼呢？以下爲你解答。
平菇質地肥厚、嫩滑可口，營養豐富，具有祛風散寒、舒筋活絡等作用，和雞一起燉湯喝，口感鮮美、味道濃郁，湯汁多爲黃金色，可以起到健脾養胃、舒筋活絡、補血等功效，對於手腳麻木、筋脈不通、腰痠背疼等不適情況有所幫助，適合老年人適量食用。
草菇味道清香，口感濃郁，含有豐富的維生素C，在菇類中含量居高，和雞一起燉湯食用，能夠起到排毒養顏、健脾、潤腸通便等功效，可保持臉部肌膚細膩光澤，它還能在一定程度上緩解腸胃對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有所幫助，另外，草菇的口感緊實有彈性，在燉湯時其中的維生素不宜被破壞，在口感和營養上都比較豐富。
猴頭菇味道清香，口感軟糯、Q彈，其中含有多種氨基酸、多糖體、多肽類等營養成分，營養豐富，有“養胃山珍”的美稱，和雞一起燉湯食用，能夠對胃腸道功能有所改善，幫助食物的消化與吸收，起到健脾養胃、補血養血、美容養顏等功效，對於消化不良、胃炎等情況有一定的輔助治療效果。
香菇，又被稱爲“百菇之王”，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，特別是其中維生素D的含量明顯高於其他品種，人體適量食用，能夠幫助鈣質的吸收，起到強筋健骨的功效，和雞一起燉湯喝，香味濃郁、味道鮮美，能夠在一定程度上提高人體食慾，起到養血補血、美容養顏、補中益氣等功效。
市面上的菌類多種多樣，有香菇、平菇、金針菇、猴頭菇等，與雞一起燉湯喝，營養和口感都是較爲不錯的，以下是常見香菇燉雞的做法。
香菇燉雞
材料：香菇、雞、生薑、料酒、鹽、蔥花適量。
做法：
1、將香菇在清水中泡開，雞清洗乾淨，剁成塊狀。
2、雞肉焯水後撈出，生薑切片備用。
3、在鍋中放入雞肉、生薑片，加清水沒過食材，蓋上蓋子火開後，倒入料酒和香菇適量開火慢燉1-2小時。
4、最後放入鹽、味精調味，撒上蔥花即可盛出食用。
