柴雞肉味鮮美，和蘑菇一同燉煮，可以更好的給人體補充所需要的營養物質，下面就來看看柴雞燉蘑菇的做法竅門。
準備雞肉1斤、榛蘑適量。還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等調味品。
柴雞可以選擇吃雞胸、雞腿等肉比較多的部位，不需要骨頭多的肌肉，把雞肉清洗乾淨後切成小塊，放到盤子中。
蘑菇放在清水中浸泡上10分鐘，撈出來用清水沖洗上一遍，放到碗中。
用鍋煮水，等到水開把雞肉塊放進去，焯一下水，1分鐘之後就再撈出來。
把生薑洗乾淨切成絲，蔥切成小段。
炒鍋中放上油加熱，等到油熱的時候放入蔥段和薑絲，等到炒出香味的時候，放入雞肉塊進行翻炒。
之後再倒入老抽和花椒、大料粉等調味品繼續進行翻炒，等到雞肉均勻上色之後加入清水，再用大火煮開。
等到大火把湯完全煮開之後，把蘑菇放進去，調成小火慢慢燉，約30分鐘後開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻的攪拌就可以出鍋吃了。
首先柴雞是一種溫性的肉食，含有大量的蛋白質、脂肪，還有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分的存在，都是人體所需要的，而且在柴雞燉蘑菇中含有高度的不飽和脂肪酸存在。所以說多吃不會出現發胖的情況，還可以幫助益氣養血、補腎補脾，對滋補身體有好處。
蘑菇中的各類營養物質比較豐富，尤其是其中有大量的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素存在，而且鉀元素的含量是比較豐富的，這種物質是人體很需要的，同時維生素C、胡蘿蔔素等營養成分含量都是特別豐富的，所以說吃了就可以起到滋補效果。
在烹飪柴雞燉蘑菇的時候，一般來說要燉上半個小時，這樣才能讓柴雞燉蘑菇的味道更好。
首先吃蘑菇的時候要注意，對蘑菇過敏的人是不能吃蘑菇的。因爲蘑菇是容易導致過敏問題產生的，所以說這類人吃蘑菇是不適合的，容易導致過敏情況的產生。
蘑菇是一種性滑的食物，所以說腹瀉的患者是不適合吃蘑菇的。如果我們存在腹瀉一類的問題，這些情況下吃蘑菇是容易導致問題加重的，而且還會導致腹瀉問題的情況大大增加，所以說吃蘑菇的時候需要避免這樣的情況。
在烹飪蘑菇的時候，吃蘑菇不需要加上雞精和味精的，主要是因爲這些調味品實際上都屬於增鮮劑，而蘑菇本身其中就含有非常豐富的鮮味成分存在，而且蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，在烹調蘑菇的時候，在其中添加味精，這時候就需要少加些食鹽，否則會導致蘑菇的味道太鹹。
