魚和蘑菇是我們生活中比較常見的食材，它們的營養豐富，具有很好的食用效果，所以深受大家的喜歡。那麼魚和蘑菇能一起吃嗎？
1、魚和蘑菇當然可以一起吃,魚中的有效營養成分與蘑菇的營養價值並沒有衝突的地方,魚可以明目,可以清肝潤肺。而蘑菇中的營養物質可以有效地防癌抗癌,對於免疫系統和免疫功能的增強也有諸多好處,所以當魚和蘑菇一起製成菜餚,可以更好地發揮他們的功效哦。
2、魚和蘑菇一起吃具有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液循環,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。具有治療腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病,還具有增加機體免疫力和抗癌等作用,因此煮魚湯應該可以放一些。可以提高魚湯的營養。
1、將食材洗淨、肉切薄片備用;
2、鍋中放油,油熱後下肉片煸炒至肉片變色微黃後放蔥薑蒜、黃酒、生抽、胡椒粉等後煸炒至肉上色出香味;
3、接着放一勺蒜蓉辣醬煸炒均勻後放入開水,加糖、八角、少許老抽,香醋、大火燒開放入魚;
4、大火燒開轉小火燉魚20分鐘時把香菇、口蘑下入鍋中,然後將面片逐片下入鍋中(提前將麪糰和好、醒好);
5、燉10分鐘湯汁收濃後下入尖椒,加鹽調味即可。
蘑菇與鵪鶉肉食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。
