胡蘿蔔燉雞湯是以胡蘿蔔和雞肉爲原料燉製出來的一道美味佳餚，胡蘿蔔在我國各地均有栽培，並且其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及各種礦質元素等，而雞肉中含有的維生素C、E等營養物質能促進人體細胞的生長發育，同時，由於雞肉中的優質蛋白較爲豐富，不容易使人發胖，並且味道鮮美，因此深受大家的喜愛。
胡蘿蔔中含有的木質素能夠提高人體巨噬細胞的功能，並且促進免疫細胞的形成，從而達到提高免疫力的效果，同時，雞肉中的優質蛋白也能爲身體細胞的正常發育提供物質基礎。
常見的提高免疫力食物：牛奶、深海魚、菠菜、大蒜、葡萄柚等。
胡蘿蔔中的槲皮素、山奈酚等夠降低血液中的血脂、血糖，並且增加血流量，促進腎上腺素的合成，所以具有降血糖、降血脂及降血壓的效果。
常見的降血糖食物：洋蔥、芹菜、豆類、燕麥、黃瓜等。
胡蘿蔔中含有豐富的粗纖維，在食用後能夠促進腸胃的蠕動，因而胡蘿蔔燉雞湯具有潤腸通便的作用，上火便祕的人羣在適量食用後，可以在一定程度上緩解便祕的症狀。
常見的潤腸通便食物：地瓜、魔芋、蜂蜜、蘆筍等。
雞肉中含有鐵、鈣、磷等微量元素，能夠爲人體骨細胞提供營養物質，並且促進骨細胞的生長髮育，從而達到促進骨骼生長的作用。
常見的促進骨骼生長食物：豆製品、海產品、堅果、果仁等。
胡蘿蔔燉雞湯是以胡蘿蔔和雞肉爲原料燉製出來的一道美味佳餚，胡蘿蔔在我國各地均有栽培，並且其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素及各種礦質元素等，而雞肉中含有的維生素C、E等營養物質能促進人體細胞的生長髮育，同時，由於雞肉中的優質蛋白較爲豐富，不容易使人發胖，並且味道鮮美，因此深受大家的喜愛。
1、適宜人羣：因爲胡蘿蔔燉雞湯能夠提高人體的免疫力，同時降低人體中的血糖含量，促進腸胃蠕動，並且能夠促進骨骼的生長，因此適宜三高患者、胃腸道消化不良及便祕等人羣食用，青少年兒童適當食用也具有很好的補益作用。
2、禁忌人羣：暫無。
材料：新鮮雞半隻，胡蘿蔔一個，香茹、鹽適量，生薑片三片。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨。
2、雞塊焯去血水，撈起入沙鉢加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙鉢、兩滴醋。
3、水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，加少許鹽即可。
