秋葵是一種比較常見的蔬菜，很多人都有食用過，涼拌、炒制都是好吃的，但是有時候會發現秋葵發黑，那麼秋葵發黑了怎麼辦？
秋葵出現發黑的情況是沒有辦法改變的，因爲秋葵是一種含有豐富蛋白質和果膠的食物，其發黑的原因就是因爲其外殼受損而引起的氧化情況，這種情況是沒有辦法改變的。
秋葵發黑只能夠起到預防作用，而不能起到干預作用，而且秋葵發黑之後，其更加容易滋生細菌等微生物，沒有外殼的保護更加容易出現變質現象。
所以在保存秋葵的時候，一定要注意保護秋葵的外殼，以及防潮防水，當秋葵上有水的話，其也會氧化發黑，繼而變質。
不能吃了。
秋葵發黑雖然只是氧化了，但是其存在變質的可能，爲了機體的健康是不建議食用變黑的秋葵的。
秋葵是一種蛋白質含量豐富的食物，尤其是黏液蛋白，一旦這種蛋白質食物出現了變質現象，其就可能會產生胺類成分，這種成分是帶有毒性的，對於機體而言是有害的。
尤其是肝臟，食用變質的秋葵是可能會引起肝損傷的，所以爲了機體的健康安全，需要保證食物的安全，最好是不要食用發黑的秋葵。
秋葵出現發苦的原因有三個，如下：
當秋葵表面沒有處理乾淨的時候，其可能會有農藥殘留在其表面，食用味道比較清淡的秋葵時，其可能會出現農藥殘留的苦味。
其次還有一種可能是因爲秋葵本身比較老了，從而秋葵的味道就出現苦味，老了的秋葵不僅可能會出現苦味，其口感也是十分的硬。
秋葵出現發苦的現象，其也有可能是因爲沒有炒熟的原因，秋葵本身可能帶有一點苦味，沒有經過烹飪消除，而帶有苦味。
可能是個人好惡。
因爲秋葵中有十分多的粘液和果膠，食用起來是滑溜溜的口感，並且沒有什麼明顯味道，所以導致其口感更加明顯，對於一些人來說會覺得十分噁心，並不好好吃，所以感覺秋葵不好吃。
但是秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，其也可以通過烹飪方式來改善口感和味道，繼而使得其味道更好。
