魚頭豆腐湯是一道既營養又美味的菜，那魚頭豆腐湯要怎麼做就不腥呢？魚頭豆腐湯又要怎麼熬才白呢？讓我們一起來學習一下吧。
如果不想做出來的魚頭豆腐湯吃起來很醒的話，在處理魚頭的時間建議要將魚鰓去掉，因爲魚鰓是魚的呼吸器官，所以裏面難免就會有許多的髒東西，所以魚鰓是魚頭中最腥的部位。將其去掉就能使魚頭豆腐湯的口感更好。
魚頭處理好了之後就要了清洗步驟，將魚頭放入水中浸泡一段時間，可以的話加一點鹽更好，這樣去腥效果就更好。
醃製魚頭也具有很好的去腥作用，把魚頭和生薑、料酒等調料放在一起醃製就能夠起到去腥的作用。且燉魚頭豆腐湯的時候還可以適量加一點生薑，還能起到提鮮的作用。
在燉魚頭豆腐湯之前可以先將魚頭稍微煎一下，然後再去燉，這樣能使得熬出來的魚頭豆腐湯呈奶白色。
在熬魚頭豆腐湯的時候一定不能直接加冷水，因爲冷水會使得魚頭中的脂肪收縮，從而使湯汁顏色不白，因此如果想要熬出來的魚頭豆腐湯白的話一定要加熱水。且儘量稍微燉久一點時間，因爲燉的時間越久的話魚頭中的膠原蛋白物質以及油脂就會在沸煮的過程中發生衝擊而形成奶白色。
看個人喜好。
熬魚頭豆腐湯的時候可以選擇用嫩豆腐，也可以選擇用老豆腐。加不同豆腐做出來的口感會稍微不一樣一點，嫩豆腐的口感會更加的嫩能加的軟，而老豆腐的口感會更加的飽滿。兩者都是不錯的選擇，建議根據自己的喜好來選擇。
保存得當的話還能繼續食用。
如果魚頭豆腐湯沒吃完又不想倒掉的話，建議將其密封裝好，然後放入冰箱中冷藏保存，如果第二天沒壞的話就還能繼續食用。
但不建議經常吃過夜的菜，因爲過夜的菜中的營養成分不如之前，且放置時間一長的話裏面還容易產生亞硝酸鹽成分，亞硝酸鹽具有一定的致癌性，食用過多的話會有損健康。
