桃子是生活中常見的一種水果，很多人都喜歡吃，會在買很多放在家裏面，但擔心桃子變質，那麼桃子可以冷藏保存嗎？
可以冷藏。
桃子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合、糖分、粗纖維、有機酸及多種微量元素、礦物質、維生素等成分，深受細菌微生物所喜愛，並且越成熟的桃子，水分含量越高，越易滋生細菌微生物引起變質。
而在低溫環境下，可以有效抑制細菌微生物的生長繁殖，大大延長桃子的保存時間，因此可以將桃子放入冰箱冷藏。
5-7天左右。
雖然冰箱的低溫環境可以抑制細菌微生物的生長繁殖，但冰箱並不是完全無菌的環境，並不能完全抑制，隨着桃子存放的時間延長，還是會出現變質的情況，一般建議存放5-7天左右，避免桃子變質。
部分成熟度較高的桃子，保存的時間更短一些，變質的速度快，建議在食用時，從成熟度高的開始，以免變質影響其他的桃子，縮短保存時間。
並且桃子中的糖分大多屬於蔗糖，在低溫環境下產生較少，冷藏的時間越長，桃子食用的口感越差，建議儘快食用。
細菌微生物入侵桃子內部後，在內部進行活動時，會進行生理代謝，其代謝產物會引起桃子出現發黑的現象。
桃子中含有鐵元素，當桃子受到損傷時，鐵元素與空氣接觸時會被氧化，導致桃子出現發黑的現象，並且越接近桃核的果肉含鐵量越豐富，更容易出現變黑的現象。
不建議食用。
正常的桃子顏色呈粉白色，要是出現發黑的情況時，則表示其中滋生了大量的細菌微生物，會將桃子中營養物質分解，降低桃子的食用價值。
因爲這些細菌微生物的存在，會引起桃子出現變質，食用後不利於人體的健康，造成腹瀉、腹痛等胃腸道不適的情況出現，因此桃子變黑後，不建議食用。
