又到了每年九十月份最佳吃螃蟹的時候，個大肉肥的螃蟹肉剝好一口口下肚，簡直是人間享受，不過螃蟹屬於海鮮食品，一般烹飪熟後要儘快吃掉，要是吃不完的話，放到第二次要短時間加熱，否則營養口感都會大打折扣，建議二次加熱時間參考以下標準。
根據保存方法和加熱工具不同來決定加熱時間，如：
1、熟螃蟹放入冷藏室保存，可直接上蒸鍋加熱，水開後時間大約需要10分鐘，一定不能太短，否則未蒸熱透的螃蟹吃了容易造成身體不適，如果是用高壓鍋加熱的話，大約是5分鐘左右；而微波爐加熱螃蟹則只需高火5分鐘即可。
2、熟螃蟹放入冷凍室保存，需將其放在冷藏室先解凍再加熱，以免誤食變質的螃蟹或將凍蟹表面的冰水蒸熱後進入蟹肉中，導致味道和口感下降，解凍後加熱的參考時間和冷藏螃蟹一樣。
3、熟螃蟹常溫保存，如中午做的螃蟹，晚上加熱吃，一般蒸鍋水開後加熱6-8分鐘，高壓鍋5分鐘，微波爐3分鐘即可，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否則可能鬧肚子。
1、將熟的凍螃蟹用帶有保鮮膜的碗或密封的保鮮盒裝好。
2、然後放入冰箱冷藏室解凍，不可常溫解凍，以免解凍過程中滋生大量的細菌等微生物。
3、解凍好後，可放入微波爐的碗中，高火加熱3-5分鐘即可食用，或是回鍋炒、蒸10分鐘左右加熱吃。
如果把熟螃蟹短時間保存，可用保鮮膜封好，放在陰涼通風處，一般可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候；如果沒有保鮮膜，在天氣較冷時短時間保存的話，可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，可以儲存一定時間，但不要放置過久，如果天氣很熱就不能這樣儲存，需要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些，比如需過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了，但是，直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了，凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
因爲螃蟹性寒。
螃蟹味鹹，性寒，屬於寒性食物，適量食用有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血的功效，但女性身體多寒涼體質，如吃多螃蟹不僅消化不良，還會增加體內的寒氣，導致腹痛、腹瀉的等不適症狀，尤其是處於經期、孕期、風寒感冒期間的女性更要忌吃螃蟹，以免危及身體健康。
死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質，吃了這種死螃蟹，也就等於吃進了毒素，當人體內組胺達到一定量時，就會造成中毒，因此死螃蟹一定不能吃。
