南瓜粥不僅營養價值高，而且口感也很好，尤其適合體質較差的人食用，很多家庭都喜歡自己煮南瓜粥，但是南瓜粥一次煮的太多，喝不完，那麼南瓜粥隔夜還能喝嗎？
南瓜粥隔夜低溫保存可以吃。南瓜粥過夜後還能不能吃，主要看有沒有變質，如果氣溫低，細菌滋生慢，第二天是可以繼續吃的。如果是夏季，在室溫下直接保存的話，很容易變質，就不能食用了。
一般情況下，南瓜粥是可以冷藏保存的，最好是先將吃不完的南瓜粥盛出來，晾涼蓋上容器蓋或包上保鮮膜，放置在冰箱內，溫度在10一下，保存時間最好不要超過一天，此時雖然南瓜粥裏面會有細菌滋生，但是仍然處於安全範圍內。
南瓜粥隔夜之後容易滋生細菌，特別是熬煮過的南瓜粥更容易給細菌提供營養，如果是飲用保存不當的南瓜粥很容易引起嘔吐或者是腹瀉等身體不適。
南瓜粥中含有豐富的維生素容易被空氣氧化生成其他物質，而且再次加熱南瓜粥維生素易被破壞，導致維生素大量流失，營養價值大大降低。
喝前要注意有沒有變質
就是放在冰箱冷藏，端出來喝之前也要先看看南瓜粥有沒有變質。如果聞起來有酸味，冷藏時間有超過一天，可能是變質了，最好不要再食用了。
高溫加熱可以殺菌，減少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏過程中滋生的細菌數量。另外生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加熱一下就能避免傷脾胃了。
