去買皇帝柑來吃，發現這皇帝柑有綠色的，也有黃色的，不知道這綠皮皇帝柑好還是黃皮皇帝柑好呢。
根據食用情況決定。
1、綠皮皇帝柑主要是廣東產出，其味道要比黃皮皇帝柑甜，如喜歡吃甜的皇帝柑挑綠色的更好吃。
2、綠皮皇帝柑屬於還未完全成熟的果子，此時雖然口感不酸，但其營養成分沒有成熟的黃皮皇帝柑多，如攝入營養的話，挑黃的更好。
3、皇帝柑也是可以用來做陳皮的，而陳皮需要選擇成熟的柑橘皮，因此用於做陳皮的皇帝柑皮要選擇黃皮才行。
品種原因。
皇帝柑屬於柑橘類糖分含量較高的品種，是由橙子和橘子雜交而來的水果，其糖分在青皮時期就已經比較高了，因此吃青的皇帝柑也是清甜多汁的口感，但此時還不是最好吃的時期，選擇青皮帶黃的皇帝柑，纔是最甜水分最充足的。
會變黃。
皇帝柑和獼猴桃一樣，放幾天可以自我催熟，不僅表皮顏色會逐漸變黃，而且果肉甜度也會慢慢升高，但這種變熟的速度會一直持續下去，如放置過久，皇帝柑就會成熟過多，甚至腐壞變質，因此皇帝柑綠色皮放7-10天變黃就要儘快吃掉，以免果子壞掉不能吃。
小的好吃些。
皇帝柑的大小和產地、品種有關，一般小個的皇帝柑主要產自廣東省，而大個的皇帝柑主要產於廣西，兩者因地理位置的差異，造就了皇帝柑不同的口感，通常小個的皇帝柑味道甜度高，屬於高甜無酸、不帶果籽、果肉無渣的口感；而大個的皇帝柑雖然看着橙黃，但味道略帶些酸味，果肉還有籽，吃後有渣感，口感沒有小的好吃。
適量吃並不會上火。
皇帝柑性涼，適量吃可以清熱生津，對於上火引起的口乾舌燥現象還具有緩解作用，但若是吃多的話，其果酸、果糖會刺激口腔和腸胃，引發牙齒痠痛、腹痛、腹瀉等不適症狀，因此平時吃皇帝柑要做好量的控制，建議一天吃1-3個爲宜，大約是200-300克，最多不超過500克。
