大家都知道牛奶很容易變質，但有時候牛奶打開後喝不完就浪費了，但最近是冬天，那麼冬天打開的牛奶第二天能喝嗎？
根據情況看。
一般來說，牛奶會變質是由於細菌微生物生長繁殖導致的，而冬天的氣溫較低，基本都在10度以下，和冰箱冷藏的溫度差不多，細菌微生物的生長繁殖基本被抑制，大多情況下，牛奶打開後第二天是還可以喝的。
但由於現代社會有很多取暖設備可以提升室內的溫度，比如暖氣、空調等，牛奶要是放置在已經提升溫度的環境中，還是可能會出現變質的情況，所以冬天打開的牛奶第二天是否能喝，需要根據具體情況看。
根據保存環境看。
雖然說冬天的溫度較低，可以延長食物的保存時間，但牛奶是一種蛋白質、脂肪及多種維生素、微量元素等成分，屬於較爲容易滋生細菌微生物的食物，所以冬天牛奶打開後及時密封保存，一般也只能放置1-2天左右。
要是使用空調、暖氣提升環境室內溫度，且沒有放入冰箱保存時，所能放置的時間還會大大縮短，快的話甚至幾個小時就會出現變質。
建議喝熱的。
由於冬天氣溫寒冷，要是食用過涼的食物容易刺激腸胃，引起腸胃不適，對於一些胃腸功能較弱的人羣，甚至會引起腹痛、腹瀉、便溏等症狀出現，而加熱過後，則可以有效避免胃腸不適發生。
只不過需要注意的是，牛奶加熱時的溫度不宜過高，不然容易導致牛奶中的成分發生沉澱變性，使其營養價值大大下降。
將牛奶直接放入一個較大的容器中，再倒入80度左右的熱水，待水溫降至合適溫度後，牛奶也已經變的溫熱，可以直接飲用。
將牛奶撕開倒入小奶鍋中，再放到火上，邊煮邊慢慢攪拌，待牛奶出現第一個起泡時即可關火飲用。
將牛奶倒入玻璃杯中，再放入微波爐，使用中火或者小火加熱一分鐘左右，拿出來搖晃均勻即可飲用，要是還沒有變熱，則再次加熱一分鐘左右。
