香腸是生活中常見的一種食材，具有獨特的風味，我很喜歡吃，特意從老家帶了很多，但是我發現香腸起黴點了怎麼辦？
根據情況看。
一般來說，黴菌可以使食物產生有毒物質，而人體食用這樣的食物，對健康造成的危害極大，可引起慢性中毒、致癌、致畸、致突變等作用，一般不是建議食用的。
但香腸是一種將肉經過醃製放入腸衣中，再經過晾曬而成的食物，其中過多的鹽分滲透出來也會出現結晶現象，使其看起來像是發黴，但並不會對香腸內部及其他部分造成影響，只要將其刮除後還可繼續食用。
保存不當
由於香腸中含有一定的水分及蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，而黴菌在有合適的溫度和溼度時，活躍度就會提高，所以香腸需要保存在溫度較低，且較爲乾燥的環境中，要是保存不當是就會出現起發黴的情況。
黴菌會將食物中的水分吸收，再進而分解和食用食物中的養分，使香腸失去原有的食用價值，所以香腸需要注意保存環境和保存期限。
不一定。
由於香腸是將肉醃製過再放入腸衣中的，而有些較爲講究的人羣，可能會放入桂皮、八角、花椒、陳皮等各種香料來提升香腸的風味，而這些香料經過磨碎混合，加上在風乾後縮成一團，就會導致看起來像是有黑點一樣，所以香腸上有黑點並不一定是發黴。
但發黴的黑點部位，主要形成在香腸表面，可以使用工具將其擦除，而香腸香料導致的黑點，主要在香腸的內部，一般不能去除。
建議使用冰箱保存。
雖然說香腸本身是一種不易變質的食物，一般放在乾燥同風處都可保存較長時間，但外界的溫度和溼度主要根據氣候來看，碰上溼熱天氣時，還是非常容易出現發黴變質的情況，而冰箱的溫度和溼度都趨向於溫定，可以很好的抑制細菌微生物滋生，從而防止香腸出現發黴現像，所以建議將香腸放入冰箱保存。
