臘肉味道厚重，芋頭外酥裏粉，兩者搭配在一起，滋味十足！喜歡吃臘肉和芋頭的小夥伴，這道臘肉炒芋頭你怎麼能錯過呢？
主要食材：芋頭4個。
其他食材：臘肉200g；西芹適量；幹辣椒適量；姜適量；蒜子適量；料酒適量；生抽適量。
1.將臘肉洗淨，用刷子刷去浮塵。將臘肉切片。鍋內燒開水，將臘肉放入鍋中焯水。芋頭去皮洗淨。
2.將芋頭切厚片，姜切末，蒜子切末，幹辣椒切節，西芹切段。
3.鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱，然後將芋頭下鍋炸熟，撈出。
4.鍋留底油，下入蒜末、薑末，煸炒數秒，接着入幹辣椒翻炒，再將臘肉、西芹倒入鍋中，翻炒至香味溢出時，淋入適量料酒，將芋頭倒入鍋中，加半勺白糖、適量生抽調味，翻炒均勻，就可以出鍋享用了！
健脾開胃、滋陰潤燥。
