臘肉可以和哪些菜一起炒 臘肉怎麼處理才能吃

臘肉是生活中常見的一種食物，具有獨特的風味，很多人都喜歡吃，但單獨吃臘肉容易膩，那麼臘肉可以和哪些菜一起炒呢？

臘肉可以和哪些菜一起炒

臘肉指的是肉經過醃製、烘烤或晾曬所製成的加工品，主要含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鈉等營養成分，在食用上沒有什麼特殊禁忌，可以和任何食物一起食用，所以臘肉和什麼菜一起炒，根據自身喜好決定即可。

但從健康的角度來說，臘肉是一種肉類，維生素類的物質含量較低，並且是經醃製製成的，會含有一定亞硝酸鹽，建議多和蔬菜在一起食用，可以使機體攝入的營養更爲全面，並且有助於降低亞硝酸鹽的含量。

臘肉怎麼處理才能吃

清洗

由於臘肉是經醃製、烘烤或晾曬等步驟製成的，所以臘肉外表會有大量的髒東西，需要將先其徹底清洗乾淨。

水煮

其次臘肉在經過烘烤或者晾曬後會大量失水，肉質會非常乾硬，所以需要通過水煮的方式使其變軟才能食用，並且一些褶皺內的髒東西也才能徹底清除乾淨。

臘肉可以放冰箱冷凍嗎

可以放。

食物變質大多都是由於自然界中的細菌微生物所致，而冰箱冷凍的溫度一般在零下18度左右，可以基本將這些細菌微生物殺滅，起到延長食物保存時間的效果，所以臘肉是可以放冰箱冷凍的。

只不過低溫並不能完全起到殺菌滅菌的作用，要是保存的時間過長，或者反覆冷凍的情況時，臘肉還是會出現變質的情況，需要注意觀察。

臘肉能存放多長時間

根據情況看。

由於臘肉是一種經醃製、烘烤或者晾曬製成的，本身就不太易滋生細菌微生物，所以將其放在常溫下的陰涼通風處也可以存放3-6個月左右的時間。

要是注意一些保存方式的話，比如繼續烘烤或者放入冰箱冷凍等，甚至可以存放至來年製作臘味的時間，所以臘肉具體能存放多久，完全根據儲存方式來看。