枸杞藥用價值高，不僅枸杞子是常見的入藥材料，連葉子也可以吃，而春天正是採摘枸杞葉的最佳時期，此時的枸杞葉味道鮮嫩可口，營養價值高，食用可爲健康帶來以下好處。
枸杞葉能促進血液循環，防止人體動脈粥樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，有效調節人體三高，起到淨化血液，保護心血管的作用；同時，枸杞子對血糖、血脂均有降低作用，是高血壓、冠心病病人的保健養生佳品。
枸杞葉中含有豐富的胡蘿蔔素，這是一種構成視覺細胞內感光物質的成分，能夠緩解視物昏花，預防夜盲症，起到保護視力的功效；而且枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有着特殊的作用，其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上，能夠保護肝臟，提高肝臟的解毒能力。
枸杞葉能增強人體免疫功能，提高吞噬細胞的吞噬能力，增強血清溶酶的活力以及T淋巴細胞的殺傷力，還能起到較好的抗氧化作用。
枸杞葉中含有腺苷，能夠調節大腦神經中樞，起到寧神安神的作用，有效的提高睡眠質量，促進睡眠。
枸杞葉中含有蘆丁和多種氨基酸物質，能夠調節腸胃功能，促進腸胃消化，增進食慾，起到開胃健脾的功效。
枸杞葉在中醫上被稱爲“地仙”，除了作蔬菜食用，現在市面上還有枸杞葉茶，其苦甘，性涼，具有補虛益精，清熱，止渴，祛風明目的功效，可治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
枸杞葉食用過量容易加重人體腸胃負擔，從而容易導致腹痛、腹瀉等不適症狀的發生，不利於人體健康。
枸杞葉中含有較多的纖維素，若食用枸杞葉的時候再吃一些高纖維素的食物會增加腸道的消化負擔，對健康不利。
生活中常見富含膳食纖維的食物有：堅果、梅乾菜、竹筍乾、果乾、蠶豆乾、豌豆乾、山藥幹、幹玉米等。
枸杞有一定的降壓作用，低血壓患者進食會對血壓的穩定造成一定的影響，從而加重病情，誘發一系列的併發症。
本草匯言中提到：“如脾胃有寒痰冷僻，時作泄瀉者勿入”。對於脾虛的人羣如果經常用枸杞子泡水喝則容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導致消化不良；加上枸杞葉具有通便作用，腹瀉的人吃枸杞葉會加重病症。
不吃梗。
枸杞葉可以和枸杞一樣泡水喝，或者搭配瘦肉、豬肝等煮湯食用，但吃的時候要選擇鮮嫩的枸杞葉子部分，對於老硬的梗是不吃的，一是口感不好，二是不易消化，不適合食用，藥用的話可以考慮。另外枸杞的梗杆上有刺，所以摘葉的時候要小心，避免刺傷手。
