蕨菜和猴腿菜的區別 蕨菜和猴腿菜哪個好吃

蕨菜和猴腿菜都是生長在山林中的野菜，很多人喜歡吃，但是很多人都分不清它們，那麼蕨菜和猴腿菜的區別是什麼呢？

蕨菜和猴腿菜的區別

品種區別

蕨菜和猴腿菜雖然都是蕨類植物，但品種並不相同，蕨菜主要指的是歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米左右，而猴腿菜是東北地區最常見的蕨類植物之一，植株一般在40-100cm左右，由看起來像長滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名。

產地區別

蕨菜喜歡生長在海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方，所以在全國各地都有分佈，但主要產自長江流域及以北的地區，而猴腿菜的洗陰，且耐寒性極強，主要分佈於東北地區。

蕨菜和猴腿菜哪個好吃

蕨菜和猴腿菜都屬於蕨類植物，因而它們的營養成分和食用起來的味道都沒有什麼太大區別，但蕨類植物中都會含有一定苦澀味，要是處理不當的話，食用起來的口感都不太好，所以蕨菜和猴腿菜並沒有哪個更好吃的說法，而是根據處理以及烹飪的方式來看。

蕨菜和猴腿菜可以一起包餡嗎

可以一起包餡。

蕨菜和猴腿菜都屬於蕨類植物，其中都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、無機鹽、糖類、無機鹽、有機酸、胡蘿蔔素、鈉、鈣、磷、鐵、銅、維生素C、維生素E等成分，所以即便放在一起包餡，也並不會發生什麼化學反應產生對人體健康有害的物質，可以放心用來一起包餡食用。

蕨菜可以曬乾吃嗎

可以曬乾吃。

蕨菜在曬乾後，其中的水分大部分被蒸發，不易滋生細菌微生物，所能保存的時間就會長一些，要是保存得當的話，甚至可以放一年左右，所以蕨菜是可以曬乾吃的。

但由於曬乾後的蕨菜中不含水分，是不好直接進行烹飪的，所以在食用之前，需要提前用水泡開，使蕨菜吸水恢復成制幹前的樣子。