羊肚菌食用價值較高，是一種極爲珍貴的野生菌，常煲湯食用，可以和石斛、瘦肉一起燉湯，不僅食用口感好，而且營養功效強，經常食用具有以下功效作用。
羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，所以女性經常食用羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細膩嫩白光滑；豬瘦肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，經常使用可補充氣血，讓人氣色紅潤。
石斛具有益胃陰，生津液的功效，可以補充人體內血、精、津、液等；瘦肉中含有豐富的蛋白質，可以促進人體的發育，修復並更新受損的細胞，適用於病後體虛、營養不良的食用。
羊肚菌石斛瘦肉湯味道十分鮮美，可以促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，改善腸胃消化功能，提高人的食慾，適宜不思飲食、食慾不振的人食用；而且鐵皮石斛、瘦肉、羊肚菌都有一定的補腎作用，可以用於治療腎陰虧虛諸症，所以經常喝羊肚菌石斛瘦肉湯具有益胃補腎的功效。
石斛中含有的多糖類物質可以幫助增強巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴細胞的增殖及分化，幫助增強免疫細胞的免疫功能，雞肉中富含蛋白質，消化率高，極易被人體吸收，具有增強體力，強壯身體的作用，所以鐵皮石斛煲雞湯可以在一定程度上增強人體體質。
石斛中的有效成分能夠提高人體超氧化物歧化酶水平，幫助降低機體氧化功能，抑制氧化反應；羊肚菌含有的硒元素、多糖物質也具有抗氧化、延緩衰老、抵抗疲勞、增強免疫力的功效，所以鐵皮石斛羊肚菌瘦肉湯喝了可以起到一定的延緩衰老的作用。
可以喝。
羊肚菌石斛瘦肉湯不含有毒物質，而且營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鋅、硒、鐵等營養物質，小孩吃了能補充身體所需的氨基酸，提高孩子的記憶力，改善脾胃虛弱、消化不良、抵抗力差的現象，是非常好的湯餚滋補品。
