石斛是生活中常見的一種藥材，不少人會用者樣的藥材泡水代茶喝，當然也有用石斛烹飪食療的，那麼用石斛和鴿子燉湯能有哪些功效呢？
鴿子湯中的鴿肉的蛋白含量約爲24.47%，脂肪含量僅爲0.3%，是很好的高蛋白、低脂肪食品，而且所含的鈣、鐵、銅礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量要高，因此合理的吃些石斛鴿子湯對身體營養補充是有一定助益的。
石斛性偏寒涼，入胃經，在《神農本草經》中稱石斛爲“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹脹痛的常用藥物，且現代醫學也證明石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制效果，因此用石斛燉湯喝可起到不錯的生津益胃效果。
石斛在藥材分類中屬於養陰藥，而且在《藥學大詞典》中稱鐵皮石斛善於養陰生津，能治療陰虛津虧諸症，對於陰虛有熱導致的熱病傷津、口乾煩渴、病後虛熱等症候的人羣，用石斛燉鴿子湯對身體不適可以有一定的調理作用。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用的話能改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效，此外乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，燉湯食用後對皮膚是有不錯的增顏效果。
建議8-10克。
藥用石斛劑量一般是幹石斛6-12克，鮮石斛15-30克，若一般人羣用石斛養生保健的話，建議用藥用劑量最小數量是比較安全的，因此泡水建議幹石斛6克或鮮石斛15克，如果是要用石斛來燉湯的話，其燉湯加的水會比泡水量要多一些，因此石斛的量也可以多加一些，建議石斛燉湯放6-10克，這樣燉湯所發揮的效果會好一些。
