楊桃外形呈五角星狀，是一種營養豐富的水果，深受人們喜愛，市場上常常出現綠色的楊桃，不知道楊桃綠色的可以吃嗎？
可以吃，但是口感會略酸澀。
如果楊桃呈綠色的話，一般就是它還未成熟完全，未成熟完全的楊桃一般不會有什麼對人體有害的物質，所以可以食用。
但是這種楊桃與成熟楊桃相比，因爲含有更多的蘋果酸、檸檬酸等酸性成分，所以食用起來會更酸一點。而且因爲未成熟楊桃中的鞣酸和單寧含量較多，這些物質都發散着苦味，所以綠色的楊桃嚐起來也會比較澀。
自然存放需兩到五天左右。
將綠色楊桃放置在陰涼通風的地方，一般等待兩到五天左右表皮就會慢慢變黃。而等到楊桃徹底變成淺黃色的時候，就意味着基本成熟了，這時的楊桃吃起來不像未成熟時那麼酸澀，口感比較甘甜。
但是因爲楊桃皮薄汁水多，通常難以存放，所以等到楊桃已經變黃的時候，建議儘早食用，以免腐爛變質，造成浪費。
消毒殺菌、祛除酸味。
一般吃楊桃前要用鹽水浸泡一會，這是因爲鹽水具有消毒殺菌的功效，這樣可以祛除楊桃表面的細菌和污垢，吃着更乾淨衛生。而且用鹽水浸泡可以把楊桃表面的有機酸給溶解一部分，食用起來口感不會那麼酸澀，風味更佳。
但是由於楊桃中的酸性成分對牙齒有一定的刺激作用，所以建議口腔不好的人羣不要過多食用。
爲了更好的口感。
因爲楊桃的邊偏硬，而且吃起來較爲酸澀，所以一般食用楊桃的時候會把棱邊切掉。但是這個棱邊對人體是沒有危害的，只是口感不佳，不建議食用而已，所以吃了楊桃的棱邊也不要過於驚慌。
去邊的時候，可以先將楊桃頭尾部分去掉，然後再將剩餘楊桃豎直放着，沿着每條棱的弧度，順着硬硬的邊切下來，就去掉了酸澀的邊。
