葡萄乾爲什麼這麼甜 葡萄乾爲什麼沒有皮

葡萄乾吃起來都要比新鮮葡萄甜，這是爲什麼呢？葡萄乾表面又爲什麼沒有皮呢？讓我們一起來看一下吧。

葡萄乾爲什麼這麼甜

脫水導致果糖濃縮。

葡萄乾是由新鮮葡萄曬制而成的了，且做葡萄乾的果實必需是已經完全成熟的葡萄，這種葡萄本身果糖含量非常高，經過曬乾脫水處理之後，由於水分蒸發，葡萄乾當中的果糖含量會大大增加，從而導致口感十分甜。

葡萄乾爲什麼沒有皮

其實是有果皮的。

葡萄乾其實是有果皮的，只是新鮮葡萄本身果皮比較薄，經過脫水曬乾等處理之後，果肉縮水，其果皮的纖維和植物臘會保持皮的外殼形狀縮水成褶皺狀，變得更沒有存在感，所以在吃葡萄乾的時候就感覺不到果皮的存在。但只要將葡萄乾浸泡在水中一段時間，就能看到果皮了。

吃葡萄乾要不要洗一下

分情況而定。

如果購買的葡萄乾是獨立密封包裝的話，可以不洗直接食用，因爲這種包裝食品都是有嚴格生產衛生要求，葡萄乾在包裝之前會經過專業的清洗。

但如果是散裝的葡萄乾，則建議要先清洗一下再吃，因爲這種散裝的葡萄乾容易沾到空氣中的灰塵，且在購買的過程中會被挑挑揀揀，表面細菌比較多，先將其清洗乾淨再吃會更加的健康。

葡萄乾洗了能放多久

1-2天左右。

洗完的葡萄乾要儘快食用完，葡萄乾遇水之後放置的時間越久葡萄乾的質地就會越軟且口感還會發酸。保存不當的話葡萄乾當中的果糖與水分還會在一起發酵滋生細菌。

建議每次洗葡萄乾的很適合一定要注意量，不要過多清洗，洗完之後如果吃不完的話，將其水分晾乾，最好能用乾淨廚房紙或者衛生紙吸去其表面水分，再將葡萄乾密封裝好放入冰箱中冷藏保存。