在做木瓜燉奶的時候，做完牛奶有點成豆腐渣狀，這樣的木瓜燉奶還能不能喝呢？木瓜燉奶吃起來一點發苦這又是怎麼回事呢？讓我們一起看一下吧。
分情況而定。
如果是用新鮮木瓜和牛奶做出來的有點呈豆腐渣狀的話是可以繼續食用的，這屬於正常現象，因爲牛奶含有大量的蛋白質，而木瓜中有機酸成分非常高，這兩者結合就會發生反應生成沉澱物，從而使得木瓜燉奶質地發生改變，所以這種變成豆腐渣的牛奶木瓜也是可以繼續食用的。
但如果是由於使用了不新鮮的原材料導致木瓜燉奶質地、氣味發生改變的話，則不宜再繼續食用。
屬於正常現象。
1.木瓜中含有大量的蛋白水解酶，這種酶能分解蛋白質，我們在食用木瓜燉奶的時候這種蛋白水解酶成分就會分解口腔粘膜中的蛋白質成分，從而會刺激味蕾有發苦的情況。
2.做好的木瓜燉奶如果不及時吃完就會導致木瓜當中的蛋白水解酶分解牛奶當中的蛋白質並且生成一種帶苦味的肽類物質，這樣也會導致牛奶木瓜發苦。
在做木瓜燉奶之前先將木瓜放入鍋中蒸一下，高溫能夠破壞掉木瓜當中的水解蛋白酶成分，這樣做出來的牛奶木瓜就不會有苦味。
如果覺得做好的木瓜燉奶有苦味的話，建議在當中加入適量的蜂蜜，這樣就能調節口感，減輕苦味。
有一點作用。
木瓜和牛奶一起燉着吃是能起到一定的下奶作用的，主要是由於木瓜當中含有豐富的維生素B，胡蘿蔔素，以及卵白酶，可以幫助催奶，促進乳汁的分泌。非常適合產後奶水分泌不足的女性食用，這樣能幫助改善產後奶水不足的情況。
