基圍蝦上市的時候，不少人喜歡買些基圍蝦來自己動手吃，那麼基圍蝦做好後放冰箱裏保鮮一夜的話還能不能吃呢？
可以吃。
基圍蝦不論是活的還是煮熟的，保存得當的話放冰箱裏保鮮一晚上，第二天還是可以吃的，因爲在冰箱的低溫環境下，能幫助其抑制細菌及微生物的滋生，從而有一定保鮮作用。不過要注意的是，基圍蝦在冰箱裏不能久放，活的基圍蝦在冰箱放久了會死亡，熟的基圍蝦在冰箱放久會變質。
4小時左右。
由於夏天氣溫普遍較高，因此食物的保存尤爲重要，作爲蛋白質、礦物質、維生素等營養豐富的蝦，如果是在夏天的室溫裏敞開放置的話，一般只能放置4-5小時左右，再繼續放就很可能滋生細菌繼而變質變味，不過若是在夏季常溫偏低的環境中，蝦的食用時間會稍微長一點。
如果剩下的熟蝦數量不多的話，建議冰箱冷藏保存，將蝦用保鮮盒裝好，密封放入冰箱冷藏即可，保存時間在6小時左右，要吃的時候拿出來加熱即可食用。
如果煮熟的蝦剩餘較多的話，那就建議直接放冰箱冷凍，將蝦用保鮮袋裝好，然後再多套幾層保鮮袋，儘量隔絕空氣，把蝦放入冰箱冷凍保存，這種方法一般可保存1個月左右，吃的時候先解凍再加熱食用。
不建議吃了。
以基圍蝦爲例，正常的活基圍蝦顏色是土黃到棕褐色，外表看起來有光澤，熟的基圍蝦顏色多是紅色，一旦基圍蝦放入冰箱裏面冷藏之後有發黑情況的話，是不建議再繼續吃的，因爲發黑的部分很可能已經有細菌滋生的情況，而且這種變黑的基圍蝦往往還伴有氣味和質地上的改變，食用後對健康會造成一定的不利影響。
