灼的含義是用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，“白灼”也是突出粵菜清淡的手法之一，那麼基圍蝦要白灼幾分鐘才能吃呢？
5分鐘左右即可。
一般煮蝦就是用普通的鐵鍋煮，在鍋裏倒入適量的清水，然後大火燒開倒蝦烹煮，而基圍蝦若是想以白灼的方式食用的話，大約5分鐘左右就能食用了，將瀝乾水分的基圍蝦倒入鍋中，繼續以中小火煮5分鐘左右，等水再次沸騰，蝦外科顏色變成紅色時，說明基圍蝦已經可以食用了。
1.準備基圍蝦500克，檸檬、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜、鮮紅椒、野山椒、黃酒，紅椒圈，野山椒切粒備用。
2.鍋中燒開水，放入薑片和蔥肚，再倒一些黃酒進去，等水再開後，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦稍微攪拌下，約5分鐘後基圍蝦蝦殼變紅，肉熟時撈出，瀝水裝盤。
3.蔥、姜切絲備用，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油6成熱時倒入紅椒圈和野山椒粒炒爆香，然後裝入放有蔥薑絲的碗中。
4.鍋中燒熱油，油多一點，8成熱時關火，將熱油淋在蔥薑絲上，再將蒸魚豉油倒入鍋中，加點點生抽，比例四比一，最後將豉油汁倒入碗中，基圍蝦蘸汁食用即可。
可以。
煮熟的基圍蝦中含有豐富的蛋白質成分，在當下時節如果保存不當的話很容易出現變質變味的情況，因此若是基圍蝦當天未食用完，將熟基圍蝦放冰箱過夜是合適的保存方法，把熟基圍蝦放置在相對封閉的低溫環境下，到第二天拿出來加熱後還是可以吃的。
分情況討論。
由於熟基圍蝦沒有放防腐劑，大部分都是新鮮製作，因此熟基圍蝦若是放入密封的保鮮碗，然後置於冰箱冷藏室保存的話，一般能放1天左右不變味，但如果將熟基圍蝦密封放入冰箱冷凍的話，一週內食用完口感還是較好的，最長不能放1個月，而且隨着保存時間越久，基圍蝦的營養流失也越多。
