基圍蝦是生活中食用較爲頻繁的一種食物，不少人喜歡基圍蝦那鮮嫩的口感，那麼基圍蝦隔了一晚上還能再吃嗎？
視情況而定。
基圍蝦成分中含有豐富的蛋白質及水分，保存不當就容易發生變質，如果熟的基圍蝦在保存不當的情況下，例如常溫放置一晚上，那麼基圍蝦會滋生大量的細菌不能在繼續食用了，否則會引起身體不適；但如果熟的基圍蝦保存比較好，沒有發生變質變味的話，那麼基圍蝦還是能繼續食用的，只是口感會不如剛熟的好吃。
如果基圍蝦數量不多的話，建議冰箱冷藏保存，將蝦用保鮮盒裝好，密封放入冰箱冷藏保存即可，第二天要吃的時候拿出來加熱即可食用。如果是在氣溫偏低的冬天，室內溫低於10攝氏度的話，基圍蝦可以直接室內保存，第二天加熱了還是可以繼續食用的。
5分鐘左右即可。
一般煮基圍蝦就是用普通的鐵鍋煮，如果是在水開後下基圍蝦煮的話，大約煮5分鐘就可以熟了，這樣的基圍蝦在溫度較爲穩定的環境中熟的更快，因此花費的時間不用很長，另外基圍蝦不建議煮過久，煮久了肉質變老口感下降，但基圍蝦煮的時間過短又不能徹底殺菌，因此水開後下鍋煮5分鐘是比較好的。
腸胃不適。
基圍蝦常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，離水後也可較長時間存活，因此基圍蝦在生存環境差的地方也不容易死，因此基圍蝦自身攜帶細菌和重金屬等有害物質會比較嚴重，如果基圍蝦經過高溫烹煮，那麼食用後一般不會有什麼問題，可若是沒煮熟的話，可能會因爲細菌、寄生蟲進入腸道導致菌羣失調出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
