基圍蝦相信大家都不會陌生，因其營養豐富口感較好，所以很多人都非常喜歡吃，那麼基圍蝦吃多了會怎麼樣呢？
基圍蝦吃多了有可能上火。
基圍蝦是否上火與它的烹飪方式有關，如果是油炸，燒烤，油煎等方式烹飪，吃多了很有可能引起上火的症狀，但是基圍蝦本身是不會上火的，因爲蝦是海產品，性寒。建議用白灼、清蒸等方式烹飪基圍蝦，能減少上火的機率。同時也要注意基圍蝦的食用量，不宜一次性吃太多。
基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。基圍蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
1、首先，在挑選食材時，要看基圍蝦是否新鮮，新鮮的基圍蝦吃起來肉質十分鮮美。如果不新鮮的話吃起來不僅口感差，也很容易會導致腹瀉。選蝦時，蝦殼要有光澤，蝦頭、殼緊密附着蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。
2、其次，在做基圍蝦時要先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。再用水清洗，這樣吃起來就既美味又衛生！
