扇貝是具有一定時令性的，很多人在扇貝大量上市的時候都會想要買一些回來冷凍，那扇貝能冷凍起來過段時間再吃嗎？
可以。
新鮮扇貝中含有較多的蛋白質，在保存不當或者保存時間過長的條件下很容易滋生細菌而發生變質的情況，所以對於新鮮的扇貝來說，是需要及時吃完的，這樣口感和營養都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其用保鮮膜或者保鮮袋裝好，然後置於冰箱的冷凍室中保存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，也可以使扇貝保存較長的時間。
可以帶殼冷凍。
扇貝可以不帶殼冷凍，也可以帶殼冷凍，建議可以根據個人後續的需求來進行選擇，如果後續是需要燒烤食用的話，那麼建議可以帶殼冷凍，這樣也能對扇貝肉起到一定的保護作用，但建議最好還是將扇貝去掉一邊的殼再進行冷凍，以免後面需要重新解凍，剝殼。
但如果後面是需要清炒或煲湯食用的話，那麼也可以將外殼去掉之後再進行冷凍，這樣會更加方便一些。
1-3個月左右。
冰箱的冷凍室溫度一般爲零下18℃左右，在這個溫度下，大部分酶和微生物的活性都能夠受到有效的抑制，所以一般將扇貝置於冷凍室裏保存的話可以放1-3個月的時間。
但隨着放置時間的延長，扇貝中所含的營養物質也會發生一定的流失，而且冷凍室內也會存在一些“耐寒型”的細菌，如果放置時間過長的話也同樣會使扇貝發生變質的情況，所以建議最好還是儘快吃完。
10-15分鐘左右。
冷凍的扇貝在蒸制之前是需要經過解凍的，一般可以自然解凍也可以冷水解凍，如果趕時間的話可以將其置於冷水中解凍，但是不建議用熱水解凍，以免造成影響到扇貝的口感和營養價值。
一般來說將其置於鍋內，大火上汽之後蒸10-15分鐘左右就可以了，具體時間與其個頭大小有一定的關係，一般個頭越大，所需要的時間就越長。
