買冬棗的時候，沒注意加了幾個顏色很青的冬棗進去，那麼這青冬棗能不能吃呢，青冬棗放一放能不能甜呢？
可以，但不建議。
青色的冬棗除了可能是品種的原因外，一般考慮是冬棗沒有熟導致，然而這樣的冬棗雖然沒有熟，但是還是可以吃的，不會有什麼有毒有害成分，而且冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養外，還富含人體所需的19種氨基酸和多種維生素，除了甜味不高、口感偏粉外，和成熟的冬棗是差不多的。
將未熟的冬棗放到密封的袋子裏，然後紮緊袋口，放置在陰涼乾燥處，冬棗自身可以釋放出乙烯物質催熟，一般2天左右冬棗就會慢慢變熟了。
將未熟的冬棗放入紙箱裏，然後再加幾個成熟的蘋果或香蕉，密封放置1-2天左右，成熟的水果能釋放的大量乙烯氣體，1-2天左右冬棗就可以成功變熟了。
比較難放甜。
冬棗太青基本說明是沒熟透的，這樣的冬棗即使放一段時間也是不會變甜，有些水果放幾天可以變甜是因爲其中澱粉含量較多，放置時澱粉發酵分解產生了糖分，於是口感會變甜。
可是沒熟的冬棗澱粉含量低，即使放幾天不會產生很多糖分，反而可能有放久了失水乾癟的情況，因此沒熟的冬棗放久了一般不會變甜，只有成熟的冬棗放一段時間才能甜。
自然熟的冬棗表皮顏色是青色逐漸變紅，所以多爲青裏透紅，青紅之間沒有很明顯的分界線；而泡過的棗顏色多爲暗紅或暗黃色，青紅色界限明顯。
好的冬棗表皮光滑、堅硬，果皮和果肉緊密貼合；而劣質的棗表皮黏膩，甚至可能有褶皺、果皮鬆弛、果蒂偏軟的現象。
好的冬棗吃起來清脆爽口，果肉清甜，果實聞起來基本無味，果香自然；而劣質棗由於浸泡過糖精水或甜蜜素，其果皮比果肉更甜，後味微苦。
