去水果店買冬棗，老闆稱給我的冬棗裏夾了幾顆青色的冬棗，那麼這青冬棗能不能放紅呢，青冬棗放幾天會不會變甜呢？
能放紅。
冬棗顏色變紅其實是更加成熟的特徵，一般市面上常見的冬棗顏色多爲青中帶紅或青黃色，如果冬棗顏色不紅的話，除了是品種問題外，一般考慮是沒有熟透，將青色的冬棗存放一段時間後，冬棗就會慢慢變熟，其外表的顏色也會隨之越來越紅。
如果想要冬棗紅的更快，那麼就要加速冬棗的成熟速度，可以通過以下兩種方法催熟冬棗：
將未熟的冬棗放入密封的袋子裏，紮緊袋口，然後放置在陰涼通風處，冬棗自身可以釋放出乙烯物質催熟，一般2天左右冬棗就會慢慢變熟變紅了。
將未熟的冬棗放入紙箱裏，然後再加幾個成熟的蘋果或香蕉，密封放置1-2天左右，通過成熟水果釋放的大量乙烯物質，冬棗也可以成功變熟變紅。
比較難變甜。
冬棗如果外皮是青色的話，基本說明是沒熟的，這樣的冬棗即使放一段時間也是不會變甜的，有些水果放幾天可以變甜是因爲其中澱粉含量較多，放置時澱粉發酵分解產生了糖分，於是口感會變甜。
可是沒熟的冬棗澱粉含量低，即使放幾天不會產生很多糖分，反而會有放久了變乾癟的風險，因此沒熟的冬棗放久了並不會變甜，只有成熟的冬棗放一段時間才能越來越甜。
可以將冬棗清洗乾淨，對半切開，剔核備用，把冬棗塊和冰糖放入鍋裏，倒入清水蓋上蓋子開大火煮沸騰，然後轉小火繼續煮半小時，期間再加少量細砂糖，煮完後味道會好吃很多。
或者直接將冬棗洗淨、剔核、切小塊，倒入榨汁機中，然後加適量純淨水，開機榨3-5分鐘，把果汁倒入杯中，加2-3勺蜂蜜，攪拌後味道清甜又好吃。
