家裏面買的銀耳已經過期了，還能不能繼續吃呢？銀耳的保質期一般是多長時間呢？如果想知道的話就一起看看吧。
不建議再吃。
不管是什麼食物，一旦超過保質期都是不建議再繼續食用的，因爲銀耳過期之後，其營養成分也會慢慢流失，從而導致營養價值下降。另外銀耳過期之後，會更容易受到細菌侵襲，從而會導致銀耳變質，出現葉片發粘，無彈性，佈滿暗綠色斑點，具有酸臭味等情況。其中會產生一些毒害物質，再繼續食用就會有損健康。
3年左右。
我們購買的銀耳一般都爲幹銀耳，這種因爲由於經過脫水處理，所以不容易受細菌侵蝕，保存得當一般能放3年左右。且在存放過程中儘量將銀耳放在家中陰涼乾燥的地方，避免受陽光照射，不然會加重銀耳的氧化。同時也要避免潮溼環境，防止銀耳出現受潮的情況。
但如果銀耳在存放過程中有出現變質、發黴等情況的話，也不建議再繼續食用。
正常現象。
銀耳在放置的過程中會變得越來越幹，從而會導致顏色出現發黃的情況，這是一種正常現象，主要是受空氣氧化而造成的，如果能將銀耳密封保存的話，發黃的現象就能得到緩解。
但如果銀耳在放置過程中沒有出現變黃情況的話，就說明銀耳很可能使用過硫磺熏製，這樣能能好的保持銀耳的顏色，但食用後卻會對身體造成危害。
3-4小時左右。
銀耳在燉湯之前需要先用清水浸泡3-4小時左右，等銀耳徹底吸水膨脹之後再去吃，這樣能縮短煮的時間，同時銀耳在出的過程中能更好的出膠，這樣能保證銀耳最佳口感，同時也能減少營養成分的流失。
