脆柿是秋天很常見的一種水果，家裏人都很喜歡吃，但今天買回來的脆柿，裏面是黑褐色的，請問脆柿裏面是黑褐色的正常嗎？
視情況而定。
由於脆柿裏面含有豐富的單寧、鞣酸等物質，在過度成熟或者氧化後，都有可能會出現黑褐色的情況，所以脆柿會出現黑褐色是一種很正常的情況，只要沒有發黴腐爛和異味，一般都是可以正常食用的。
但如果有伴有發黴腐爛或異味的話，則說明脆柿已經變質了，其中帶有大量的有害物質，要是繼續食用的話，很容易對健康造成危害，所以不能食用。
脆柿隨着保存時間延長，其中的水分會大量的揮發，而其中的果肉纖維在沒有水分的滋潤後，就會出現發軟的現象。
脆柿子如果保存的時間過長，熟過頭了，也會出現變軟的現象，但這樣的柿子，只要沒腐爛變質，還是可以繼續食用的，不需過於擔心。
脆柿子如果變質了的話，其中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖分等物質，都會被微生物和各種酶分解成低級產物，從而失去原有的外形，出現腐爛、異味等情況。
能吃，不過要先處理一下。
脆柿吃起來澀口，多半是由於還沒有成熟導致，雖然說其中不含什麼有害物質，但要是繼續食用的話，很容易引起口舌發麻、咽喉發癢等不適，因此脆柿吃起來澀口的話，建議將其中的有機酸和鞣酸等物質去除後再食用，以便改善澀口的情況。
可以。
脆柿中會引起澀口的成分主要是有機酸和鞣酸，使用食用鹼的話，可以有效將這些物質的酸性中和，改善其澀口的情況。
而鹽則具有很強的析出能力，用其浸泡脆柿的話，可以有效將其中的有機酸和鞣酸析出，從而達到改善其澀口的情況，因此脆柿去澀可以用食用鹼和鹽。
