每次在買海鮮乾貨的時候，都會發現瑤柱和乾貝的長相差不多，那瑤柱和乾貝有些什麼區別呢？
乾貝是屬於瑤柱中的一種。
瑤柱也被稱爲乾貝、幹瑤柱、江珧柱、江瑤柱、馬甲柱、玉珧柱等，是多種貝類閉殼肌製成的乾製品的總稱，而乾貝就是由扇貝的閉殼肌製作而成的乾製品，所以乾貝也是屬於瑤柱的一種。
乾貝中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，其味甘鹹、性平，對於人體來說具有滋陰補腎、和胃調中的作用。
建議買淡的比較好。
瑤柱是屬於一種海鮮，一般可以按照加工方法的不同將其分爲淡乾乾貝好和鹽乾乾貝，其中淡乾乾貝是將新鮮的乾貝煮熟後直接曬乾而成的，這樣能夠保留住乾貝的原汁原味，但是因爲乾貝本身帶有一定的鹽分，所以經過曬乾後吃起來也是帶有一定鹹味的。
而鹽乾乾貝則是在乾貝中加入一定的鹽，利用鹽分來使乾貝脫水，這種乾貝吃起來就會相對來說比較鹹，在選購的時候建議可以選擇淡乾乾貝。
一般來說個頭越大，價格越貴。
瑤柱是一種天然的海鮮乾貨，其個頭有大有小，一般來說個頭越大的瑤柱，產量就越稀少，而正所謂“物以稀爲貴”，所以其在市場上的價格也會要更高一些，而且個頭越大的乾貝，吃起來肉質也會更厚一些。
但在選購瑤柱的時候，除了關注其大小之外，還應該要關注瑤柱本身的品質，建議可以選擇那些質地乾燥、外觀完整、無破損而且顏色自然的乾貝。
1、過敏：瑤柱中含有較多的蛋白質，食用後可能會激發人體的免疫細胞，因此對於一些本身體質比較敏感的人羣來說，在吃瑤柱之前最好是先做好過敏源測試，如果過敏的話就不要再繼續吃了。
2、痛風：瑤柱屬於一種海鮮，其本身的嘌呤含量較高，食用後會在體內轉化成尿酸，因此對於一些患有痛風的人羣來說，在尿酸控制不穩定的情況下是不建議食用的。
