墨魚乾和魷魚乾是海鮮乾貨市場上最爲常見的食材，兩者都富含高蛋白等營養物質，但很多人在挑選的時候並不知道要如何區分，下面就來說下兩者的區別和營養價值，趕緊來看看吧。
墨魚的體型較短，腹內有一塊如梭子形，稍扁的骨頭（叫海漂硝）；魷魚體型較墨魚長，休內沒有硬件骨，只有兩像透塑料類似管狀的長形東西，製成乾貨後魷魚乾要比墨魚乾長四分之一到五分之一，購買的時候可以仔細觀察。
墨魚乾的顏色呈烏褐色，質量軟次的局部有黑斑；魷魚乾的顏色呈紫粉色或粉紅色，具有幹蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、乾爽、淡口者爲上品。潮溼、粉膜脫去者爲次品，有斑點、黴味爲的爲低劣品或者變質品。
在供求關係與同等質量的情況下對比兩種海產乾貨，墨魚乾的價格要比魷魚乾的價格高。
墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質，其味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣等功效，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27.8克；含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡，含有大量的鈣離子、鐵離子和牛磺酸，吃後可以有效的保證骨骼的發育和身體的造血功能，增強人體的免疫力、改善視力；還能抑制膽固醇的形成，具有降血脂，降血壓的作用。
建議女性食用墨魚乾更好些。
根據歷代醫家認爲，墨魚乾婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效，是女性一種頗爲理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆爲有益，相比之下優於魷魚乾。
挑選魷魚、墨魚乾時，一要判斷其軟硬度，質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。
優質魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。
需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家爲了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
