幹魷魚怎麼泡發最鮮嫩 幹魷魚怎麼做好吃又簡單

幹魷魚是將新鮮魷魚處理乾淨之後，曬製成的幹品，吃起來味道鮮甜，很有嚼勁，而且營養極其豐富，幹魷魚在烹飪之前需要泡發，做起來才方便，那麼幹魷魚怎麼泡發最鮮嫩呢?

幹魷魚怎麼泡發最鮮嫩

幹魷魚每500克用香油10克再加點鹼放入水中泡法即可，泡到魚油脹軟才行，還可以用純鹼與冷水按1：20的比例進行攪拌後泡發，注意要看魷魚的老嫩程度，一般幹魷魚用冷水浸泡3 小時後撈出即可，不用泡的太久了，泡好以後在用純鹼液再泡3小時，這樣可脹足發好，泡好以後要冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。

幹魷魚怎麼做好吃又簡單

烤魷魚乾

將魷魚乾清洗乾淨，然後像平常做燒烤的方式那樣，將魷魚乾烤起來，烤完的魷魚乾可以直接用手撕着吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚乾，這種方式製作的魷魚乾味道非常鮮美，而且非常有嚼勁。

炒魷魚乾

首先將魷魚乾清洗乾淨，然後用剪刀剪成條狀，再把魷魚乾放到炒鍋裏面，用油翻炒，這樣處理過的魷魚，可以直接蘸着醬油吃，而且還可以用來炒米炒麪等等。

幹魷魚吃了對身體好嗎

幹魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。吃幹魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。對身體的具體好處表現在以下幾個方面：

治療貧血

貧血者吃幹魷魚能很好的補血，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

恢復視力

吃幹魷魚能幫助恢復視力，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

抗輻射

電腦工作者可以多吃幹魷魚，因爲幹魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。