墨魚乾是由海洋軟體動物墨魚加工做的乾製品，常可以用來煲湯食用，也可以燒肉，下面就來教教大家墨魚乾燒肉怎麼燒的好吃。
準備好排骨，五花肉、墨魚乾以及白糖，一些桂皮、八角、香葉、生薑、老抽以及啤酒，食用粉。
首先把墨魚乾要直接放到水裏，提前泡軟，差不多需要幾個小時的時間，可以在水中加入一些小蘇打水浸泡，這樣可以有效的加速墨魚乾軟化的速度。
把中間硬的墨魚骨全部去掉，不過在煲湯的時候把骨頭放進去，可以讓味道更好更新鮮，還需要把墨魚表面存在的一層黑膜全部去掉，是可以給墨魚去腥的。
洗乾淨之後的墨魚乾切成條狀，然後把準備好的所有調料，全部都放在一起，放入鍋中。
先把排骨剁成小段，直接放到冷水鍋中，然後煮上兩三分鐘，等到煮開之後就放在一邊，晾乾水分備用。
五花肉切成塊，放在鍋中，放入少量的油，煎到兩面變黃的時候，就可以放在一邊備用。
把準備好的冰糖放到鍋中，加入少量的油，等到冰糖變成紅色之後關火放入肉，快速進行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之後，再加入準備好的墨魚乾繼續翻炒，翻炒完了之後再把香料全部放進去。加入胡椒粉、生抽，炒出香味的時候加入啤酒，繼續進行翻炒，然後開始燉肉塊，等到肉和墨魚乾全部燉爛的時候就可以蓋上蓋子，大火收汁之後再把鍋蓋蓋上，悶一會兒之後用大火收汁就可以了。
吃墨魚乾之前需要清洗，首先要把幹墨魚放在冷水裏，浸泡上8-12小時，等到墨魚全軟，然後把墨魚乾表面存在的一層薄膜全部剝下來，再去掉骨和內臟一起洗乾淨，這樣燒出的墨魚，吃起來的味道純正還不會有腥味存在。
墨魚乾中的蛋白質很豐富，其中還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素的存，各種礦物質也是很豐富的，再加上墨魚乾中含有大量的碳酸鈣、殼角質、粘液質，其中還有少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等物質的存在。同時墨魚中含有一種粘多糖的物質，對預防疾病有一定的效果。
墨魚乾可以起到不錯的滋腎養血，補心通脈效果，很適合給女性朋友們吃，如果有身體虛弱，貧血等問題，或者營養不良，吃墨魚乾都是不錯的選擇。
墨魚乾可以幫助促進脾胃健康，因爲墨魚乾有健脾利水、養血滋陰的效果，對於提高免疫力也有效果，墨魚是一種低熱量的食物，在墨魚乾中含有一種可以降低膽固醇的氨基酸，能夠很好的防止動脈硬化的產生。經常吃墨魚乾對提高身體免疫力也有好處，對食慾不振問題可以很好的解決，還可以預防骨質疏鬆問題的產生。
脾胃虛寒的人，還有存在高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病的人羣不適合吃墨魚乾，肝病患者、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏問題的人羣，同樣不適合吃墨魚乾，吃了之後容易導致問題加重。
