墨魚，又名花枝、墨斗魚、烏賊等。烏賊全身是寶，不但食用味美，而且藥用效佳。那麼墨魚怎麼做好吃呢？
原料：墨魚100克，苦瓜100克，紫菜50克，大蔥、姜、大蒜、鹽、植物油各適量。
做法：
1、將紫菜用適量清水發透並洗淨，鮮墨魚去紫色皮膜後洗淨。
2、苦瓜洗淨，一切兩半，挖去瓤，切成片，姜切成片，蔥切成末，大蒜去皮切成薄片。
3、將鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱，加入蒜片、薑片、蔥末爆香，再加入600克清水燒沸。然後放入墨魚片、苦瓜片、紫菜燒沸，再改用文火煮25分鐘即成。
功效：具有化痰軟堅、清熱利水的功效。
原料：墨魚500克，辣椒醬、醬油、白糖、精鹽、植物油、蔥、姜、蒜各適量。
做法：
1、墨魚洗淨，用水汆熟後盛出，儘量瀝乾水分。
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽。
3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
功效：具有補腎養心的功效。
原料：綠豆芽250克，墨魚150克，香菜30克，大蔥、姜、花椒、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
1、墨魚先切4釐米寬的條，再順向剞直刀，然後橫切夾刀條，放油水中焯出。
2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中汆出，控淨水分。
3、鍋裏放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油。
4、滑勺內加花椒油燒熱，加入蔥薑絲煸透，烹入料酒，加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，隨加香菜段，烹醋，淋明油即成。
功效：具有促進消化，防止便祕的功效。
原料：土雞500克，墨魚250克，黃酒、鹽、姜、蔥適量。
做法：
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。
2、由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心爲宜。
3、但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗淨。
4、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊、墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開後，用文火燉3個小時左右。
5、燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨，最後加鹽調味。
功效：適宜陰虛體質、貧血食用。
原料：墨魚200克，豬肉500克，八角、蒜、幹辣椒、油、醬油、冰糖、老酒適量。
做法：
1、豬肉切滾刀塊，墨魚去骨去皮，切成小條。
2、鍋中油燒熱，放入豬肉和蒜大火翻炒，加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至八分熟。
3、倒入墨魚大火翻炒，慢慢收汁，最後下一圈老酒。
功效：具有增強體力、補充營養的功效。
墨魚具有較高的營養價值，其含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、黏液質及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，尤其墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，經實驗證實具有抑癌功效。
大多數人都可以食用墨魚，尤其適宜陰虛體質、貧血、婦女血虛經閉、帶下、崩漏者食用，但是不適宜腎臟病、糖尿病、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者食用。另外，食用墨魚時，應避免與茄子同食，因爲二者同食易引起霍亂。
1、選購墨魚時，最好選擇雄墨魚，雌雄墨魚的主要區別是雄墨魚背寬有花點，雌墨魚則略發黑。
2、儲存墨魚時，最好用保鮮膜包好放置冰箱中存放。
