墨魚怎麼炒好吃又嫩 新鮮墨魚仔怎麼做好吃

墨魚的肉質鮮嫩美味，無論是吃新鮮的，還是加工做成墨魚乾，都是很受歡迎的，而且適量的食用對身體也有好處，那麼下面就來看看墨魚怎麼炒好吃又嫩。

墨魚怎麼炒好吃又嫩

準備一些墨魚，色拉油，上湯，花椒油，溼澱粉，生薑汁，酒，胡椒粉，味精，鹽，蔥，薑片.

先把墨魚的外面薄膜去除，然後再切成花刀，把墨魚花放到水裏面過一下，然後衝油後起鍋，把油份瀝乾，鍋裏面留一些底油，加一些蔥薑片熗鍋，加入適量的上湯調料調味，把墨魚花放進去翻炒一下勾芡，然後再淋上一些花椒油就可以吃了。

新鮮墨魚仔怎麼做好吃

醬爆墨魚

準備適量新鮮的墨魚、食用油、黃豆醬、香油、鹽、味精、蔥薑蒜、澱粉以及調味料。把墨魚處理乾淨之後切成條，放在沸水中燙一下，等到變卷的時候就可以撈出來。往乾淨的鍋中倒適量的油，等到油變熱之後，把已經燙好的沒魚放進去炸一下，然後撈出來備用。往鍋中再加入少量的油，放入切好的蔥薑蒜爆香，再加入適量的料酒、黃豆醬、鹽、味精炒香之後加入適量的湯，等到燒開之後加入澱粉勾芡。此時加入墨魚卷翻炒均勻，淋上香油就可以了。

剁椒墨魚卷

準備適量新鮮的墨魚、青椒、剁椒、蔥薑蒜以及調味料，把墨魚處理乾淨之後切成條，放在沸水中燙一下，等到變成白色的時候撈出來備用。乾淨的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後放入已經切好的蔥薑蒜爆香，然後放入適量的剁椒翻炒均勻，再加入墨魚卷一起翻炒，然後加入適量的料酒，青椒，鹽，糖，充分的調味，還可以依據個人的口味加入其他的調味料就可以出鍋了。

新鮮墨魚的墨汁可以吃嗎

墨魚的墨汁是爲了保護自己而投射出來的黑水，含有豐富的蛋白質，可以讓身體抵抗力變強，對細菌乃至腫瘤之毒都有一定的輔助治療作用。

新鮮墨魚可以保存多久

墨魚屬於海鮮產品，海鮮的保存時間相對較短。差不多在2-3天。但建議吃的時候一次吃完，這樣新鮮感比較強，也不會有其他的細菌滋生。