薯條香脆可口，是很常見的一種油炸食品，但薯條一般先炸現吃味道最好，若是放久了就會變得乾硬不好吃，但有時候買多了薯條一次性吃不完，不知道放一夜之後還能否繼續吃呢？
薯條過夜只要沒有變質是可以繼續吃的，並不會對身體健康產生過多影響。
一般沒有吃完的薯條，可以將其放入密封的保鮮袋裏，然後置於冰箱冷藏室存放，這樣不但可以延緩薯條變質的腐敗時間，而且第二天還可以繼續加熱食用，味道口感上變化不大。
但是對於一些像薯條這樣的油炸食品，應儘量選擇短時間內食用完，避免長時間久放而容易變味變質，尤其是夏季受環境溫度偏高的影響，導致許多食物很容易變質，更不宜長時間存放，應當日食用完，以免引起消化道疾病，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等問題。
薯條過夜後會吸收空氣中的水分，從而導致口感不酥脆，建議採取用微波爐、烤箱、平底鍋加熱薯條的方法讓其恢復酥脆，具體操作步驟如下：
首先準備一個可放進微波爐的盤子，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把薯條放到紙巾上，然後把裝有薯條的盤子放進微波爐裏面，每次以30秒爲單位來加熱，一直加熱到薯條恢復脆爲止。
注：每次加熱薯條不宜過多，以免時間把握不好，部分薯條烤焦了，部分還沒變得酥脆。
把薯條平鋪在平底鍋上，用大火幹炒兩分鐘後，接着放入少許黃油再翻炒一分鐘，就能把隔夜的薯條恢復脆。
首先將烤箱進行預熱，上下火200度，把薯條均勻的鋪在烤網或鋁箔紙上面，接着在薯條上噴一些水，烤五分鐘後，就能把隔夜的薯條恢復脆。
1、經常吃炸薯條容易得胃病，油炸出來的薯條是很油膩的，很容易使我們消化不良，對胃很不好。
2、薯條中的油脂含量高達35%。如把薯條、薯片當零食每天吃，會使血脂升高，增加肥胖、心腦血管疾病及糖尿病等疾病的風險。
一次吃20-30克爲宜。
炸薯條的油份非常多，屬於不健康的食品，只能偶爾吃一次，而且一次不能吃多，一般一次分量在30克以內是比較好的，大約是10根薯條的分量，不能超過一拳頭大小的分量，否則油脂攝入較高，還要吃正餐，容易使人囤積脂肪，導致長胖等危害。
