紅薯是一種營養價值很高的食物，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康，那隔夜的紅薯能吃嗎？
視情況而定。
紅薯中含有較多的水分和糖分，如果保存時間過長或者保存不當的話，就會很容易滋生微生物而發生變質的情況，所以煮熟的紅薯是需要儘快吃完的。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將其用保鮮袋或者保鮮膜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以在一定程度上抑制微生物的生長繁殖，第二天在紅薯沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
視情況而定。
如果是烤紅薯的話，那麼第二天可以將其置於烤箱中或者微波爐中進行加熱，這樣可以儘量地保留住烤紅薯的香味，如果是蒸紅薯或者煮紅薯的話，那麼只需要將其放入到鍋中，再加入適量的水蒸熱或者煮熱就可以了。
但不論是哪種加熱方法，都需要將紅薯徹底加熱之後再吃，以免殘留的微生物進入到人體內，引起身體出現不適的症狀。
是可以一起適量吃的。
紅薯中所含的成分和雞蛋中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以紅薯和雞蛋是可以放在一起吃的。
但是需要注意的是，因爲紅薯中含有較多的澱粉，而雞蛋中含有較多的蛋白質，兩者都不是容易被消化的食物，所以在吃的時候也要注意適量食用，以免出現腹痛腹脹、放屁增多等消化不良的情況。
可以用來代替部分主食。
紅薯中含有豐富的澱粉和糖分，其中所含的主要成分是碳水化合物，食用後可以爲人體補充充足的能量，所以平時是可以用來代替主食的。
但是因爲紅薯中同樣也含有較多的膳食纖維，如果食用過多的話也會對人體的腸胃造成較大的負擔，所以建議最好是用來代替部分主食，再搭配其它一些米麪食物一起吃，這樣纔會更有利於身體健康。
