夏天是吃龍蝦的季節，三五好友約在一起吃個小龍蝦是很快樂的事情，但是有時候龍蝦點多了吃不完就只能打包回家了，那放在冰箱裏面隔夜之後加熱還能再繼續吃嗎？
沒有變質的話可以適量食用。
龍蝦中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，很容易被微生物和細菌污染，如果是置於冰箱中保存的話，冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖，延長龍蝦的保質時間，隔夜後的龍蝦在沒有出現變質的情況下是可以再次加熱後食用的。
但是放置時間過長的話，也會產生一定的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會與血液中的血紅蛋白結合，使之失去攜帶氧氣的能力，長期食用亞硝酸鹽超標的食物對身體容易產生不利的影響，而且加熱後也無法去除，所以不建議經常食用。
充分加熱。
冰箱內的冷藏室中食物種類繁多，其實也含有大量的細菌，加上冷藏條件下只能抑制細菌的生長繁殖，並不能阻止，所以在冰箱中隔夜保存的小龍蝦還是含有一定量的細菌的，第二天需要經過充分加熱之後才能食用。
可以將小龍蝦全部倒入鍋內，加入少許的水，大火煮開10-15分鐘左右，或者也可以將小龍蝦置於蒸鍋中蒸10-15分鐘左右，這樣才能起到徹底滅菌的效果，吃下去會更加安全一些。
可以。
冷凍室的溫度是-18℃，在這個溫度下絕大部分的細菌都會停止生長繁殖，將小龍蝦用保鮮袋裝好後置於其中保存可以最大程度延長保質時間，如果想要保存1天以上時間的可以選擇放進冷凍室中保存。
雖然冷凍能延長小龍蝦的保質時間，但也有一些嗜冷細菌在低溫條件下仍然能夠存活，保存時間過長的話小龍蝦同樣也有變質的可能性，而且隨着保存時間延長小龍蝦的營養價值也會逐漸下降，建議最好還是儘快吃完。
不建議繼續吃了。
與一些喜歡高溫環境的細菌一樣，同樣也會存在一些喜歡低溫環境的細菌，這些細菌在-18℃的環境下也能夠快速生長繁殖，保存時間過長的話也是同樣會有變質的可能性的。
冷凍了一年的龍蝦有很大的可能性已經被細菌感染變質了，繼續食用的話可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力的症狀；就算是沒有變質，其中的營養物質也幾乎流失掉了，不建議再繼續食用，以免對身體健康產生不利的影響。
