有時候家庭聚餐，做了好多菜吃不完，吃不完的話就會放到第二天加熱一下再吃，那隔夜的龍蝦尾還能吃嗎？會不會中毒？
沒有變質的情況可以適量食用。
龍蝦尾含有豐富的蛋白質，糖類、脂肪、礦物質等多種營養成分，很容易被微生物和細菌污染，在溫度合適的條件下微生物和細菌可以快速生長繁殖，使龍蝦尾變質。
如果龍蝦尾儲存在溫度比較低的環境中，那麼低溫可以抑制微生物和細菌的生長繁殖，放置一夜後可能不會產生變質現象，經過充分加熱後是可以繼續食用的。
但不建議經常食用隔夜的龍蝦尾，因爲放置時間過長的話其中的亞硝酸鹽含量較高，長期食用容易對身體健康產生不利的影響。
視情況而定。
如果小龍蝦隔夜後沒有產生變質現象，那麼經過充分加熱後再食用一般對人體來說並沒有很大的影響。
但如果小龍蝦已經被細菌感染變質了，細菌會產生許多有毒的代謝產物，一些腸胃較好的人羣可能食用後不會出現很嚴重的症狀；但也有一些腸胃功能較弱的人羣食用變質的小龍蝦後會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等食物中毒的症狀。
因人而異。
吃了隔夜的小龍蝦後需要仔細觀察身體的反應，如果食用後沒有產生異常不適症狀，那麼一般沒有大問題，不需要進行特殊處理，可以多喝白開水來促進身體的新陳代謝，下次要避免食用隔夜的小龍蝦。
如果食用後出現了腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈發熱等急性胃腸炎症狀時，建議及時去醫院就診，必要時在醫生的指導下進行催吐洗胃和藥物治療，以免耽誤病情。
1、如果只是短期儲存，可以將龍蝦尾裝在密封袋或者密封盒內，放入冰箱的冷藏室中保存，在低溫條件下可以抑制細菌的生長繁殖，一般可以保存1天左右。
2、如果想要長期保存的話，建議將其密封好後置於冰箱的冷凍室中保存，可以最大程度地抑制細菌的生長繁殖，使食物保存更長的時間，但是仍然會有小部分嗜冷菌能夠生長，所以也不建議長期保存，最好儘快吃完。
