夏秋季節，小龍蝦肥碩肉豐，正是大嚼小龍蝦的的季節，很多人會和朋友一起去龍蝦店裏吃，也有人買回來自己動手做一盤一家人吃，可是沒吃完的龍蝦能過夜嗎？過夜的小龍蝦第二天還能再吃嗎？
小龍蝦屬於海鮮，海鮮海鮮吃的就是一個鮮，如果隔夜了就沒有所謂的鮮了，這就失去了吃海鮮的目的了，而且所有的海鮮都不推薦過夜，因爲很多海鮮過夜都會產生對機體有害的物質。
小龍蝦以味道鮮美，被人們廣泛接受，很受歡迎，但是小龍蝦熟制以後一旦經過長時間的室溫存放，龍蝦裏面的蛋白質就會發生降解，味道就沒有新鮮的時候那麼美味了，也沒有那麼營養健康，降解的蛋白質會對腎臟產生一定的危害。
小龍蝦的頭部含有大量的鈣化物質以及很多的重金屬，小龍蝦熟制以後長時間的放置容易使頭部中的重金屬物質及其他危害物質擴散到小龍蝦的可食部，吃多了容易導致重金屬中毒。
所有的食物經過長時間的放置都會產生硝酸和亞硝酸，使用後在機體內會轉化爲硝酸鹽和亞硝酸鹽，這類物質是工人的致癌物質，容易導致癌症。
夏秋季節，小龍蝦肥碩肉豐，正是大嚼小龍蝦的的季節，很多人會和朋友一起去龍蝦店裏吃，也有人買回來自己動手做一盤一家人吃，可是沒吃完的龍蝦能過夜嗎？過夜的小龍蝦第二天還能再吃嗎？
食用過夜的小龍蝦容易導致機體內部亞硝酸鹽的高樓濃度存在，引起中毒，亞硝酸中毒發生機制是氧化血液中的鐵元素，使血紅蛋白轉變爲高鐵血紅蛋白，失去載氧能力，使機體出現缺氧，紫紺，嚴重導致死亡。
小龍蝦經過長時間的室溫放置會產生亞硝酸鹽，這類鹽是能通過胎盤屏障的，6個月以下的胎兒對亞硝酸亞特別敏感，對胎兒有致畸作用。
