到了夏季，難免要喝喝啤酒，吃吃小燒烤。吃小龍蝦也不例外。但是一次性點多了吃不完，帶回去隔夜再吃可以嗎？會中毒嗎？一起來看看吧！
建議儘快吃完，不然保存就選擇好一點的環境，以免生病。
雖然放進冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中，龍蝦也是的。
一般不會，但是如果不注意保存，很容易就中毒。
小龍蝦屬於海鮮類的食物，不建議隔夜吃，經過一夜存放孳生許多細菌，吃了會拉肚子，最好是當餐用完，不要超過6小時，吃隔夜的小龍蝦是有可能會導致中毒的。
1、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。
2、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
3、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。
