紅薯是一種根莖類的食物，其中含有豐富的澱粉，是可以作爲主食食用的，那隔夜的紅薯還能吃嗎？
保存得當的情況下是可以吃的。
紅薯中含有較多的澱粉，碳水化合物含量較高，如果保存不當或者保存時間過長時就會很容易滋生微生物而發生變質的情況，所以一般建議煮熟的紅薯最好是儘快吃完，這樣會更好一些。
如果暫時吃不完的話那麼建議可以將其用保鮮袋包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣第二天在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
有一定的好處。
經過一晚上的消耗，早上起來時人體的體力已經消耗完畢了，而紅薯中含有豐富的碳水化合物，食用後可以爲人體提供足夠的能量，從而可以幫助人體維持組織器官正常的生理功能。
而且紅薯中還含有豐富的膳食纖維素，食用後可以促進腸胃的蠕動，而早上也是需要排便的時候，所以適當地吃一些紅薯的話也能促進糞便的排出。
不建議再吃了。
如果煮熟的紅薯已經放了三天的話，那麼很有可能已經發生了變質的情況，此時的紅薯中含有較多的細菌以及細菌代謝產生的毒性物質，是不建議再繼續食用的，以免使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
就算是沒有變質，其中所含的營養成分也已經發生了較多的流失，繼續吃的話營養價值不高，所以是不建議再繼續吃的。
可以但不建議。
與土豆不一樣的是，紅薯發芽後並不會產生毒性物質，所以發芽的紅薯在沒有變質的情況下，想吃的話是可以繼續吃的。
但是當紅薯發芽之後，其中所含的水分和營養物質都會大量消耗，以供給芽苗的生長，所以繼續吃的話不僅口感較有所下降，而且營養價值也不高，所以建議還是吃新鮮的紅薯會更好一些。
