平時在生活中比較常聽的就是土豆、洋芋等，而馬鈴薯的叫法並不是很常見，那馬鈴薯就是土豆嗎？
馬鈴薯是土豆。
馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，對於不同地區來說，其名稱也有所不同，比如在有些地區也被稱爲土豆、洋芋、洋山芋、洋芋頭等，所以馬鈴薯其實就是土豆。
馬鈴薯中含有十分豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以平時適當地吃一些馬鈴薯的話是有利於人體健康的。
不建議生吃。
對於生的馬鈴薯來說，其中可能會含有一定的龍葵素，這種成分是有毒的，一般需要煮熟之後才能使其失去毒性。
而且馬鈴薯中的澱粉含量也比較多，如果不煮熟就吃的話，那麼澱粉粒就無法破裂，此時就會很難被人體消化吸收，食用過多的話容易使人體出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，所以馬鈴薯是不建議生吃的。
不建議吃了。
對於一般的馬鈴薯來說，其中所含的龍葵素是比較少的，一般在完全煮熟之後食用的話並不會對人體健康造成危害。
但是一旦馬鈴薯發青或者發芽的話，那麼其中所含的龍葵素含量就會迅速升高，此時被人體食用後就容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，所以對於發芽的馬鈴薯來說是不建議吃的。
陰涼、通風、乾燥、陰暗處保存。
馬鈴薯細胞中含有一定的白色體，會在光線的照射下發生光合作用，併產生葉綠素，此時的土豆就會出現發青、發芽的情況，而且龍葵素的含量也會上升。
所以如果要想避免馬鈴薯發芽的話，那麼建議可以將馬鈴薯置於室內陰涼、通風、乾燥、陰暗處保存，避免疊放，這樣能夠延緩土豆發芽的速度。
