猴頭菇是一種營養豐富，保健價值很高的食材，很多人喜歡吃，但是市面上的猴頭菇，大多都是乾的，那麼猴頭菇需要泡發多久呢？
8-12小時左右。
猴頭菇在經過脫水後，屬於乾貨範疇，而乾貨在烹飪食用之前，都需要經過泡發，而猴頭菇的吸水能力不強，因此要想將猴頭菇充分泡發的話，通常情況下，需要泡6-12個小時左右。
需注意的是，猴頭菇泡製的時間過短，猴頭菇不能充分吸收水分的話，不僅口感會比較乾硬難吃，其營養成分還難以被人體吸收利用。
但泡水的時間長了，猴頭菇又很容易滋生細菌微生物，出現變味變質現象，而人體食用變質食物，是會引起食物中毒的，因此猴頭菇在泡發過程中，最好多換水，並保持低溫。
5-7天左右。
猴頭菇本身就是一種營養豐富的食材，在吸水泡發後，一旦保存不當就很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，因此猴頭菇泡發後能保存的時間並不長。
當然冰箱的低溫對細菌微生物的生長繁殖有抑制作用，可以延長食物的保存時間，所以猴頭菇在泡發後放冰箱的話，一般可以放5-7左右的時間。
根據情況看。
通常情況下，猴頭菇如果從頭到尾只用一盆水進行浸泡，那麼其中容易存在雜質，不建議食用，但猴頭菇中間有經過換水的話，那麼最後泡發用的水，是可以拿來喝的。
因爲猴頭菇在泡水的同時，其有效成分也會溶到水中，而猴頭菇是一種藥食同源，保健價值很高的食材，將最後泡發用的黃水一起喝，可以起到更好的療效。
根據情況看。
猴頭菇是一種藥用菌，因此其中帶有一定苦味是正常的，但這種苦味一般都可以通過焯水去除，因此猴頭菇如果在焯水後還苦，或者伴有如腐臭味、黴味等其他異味的話，則說明猴頭菇的品質不好或變質了，不建議再食用。
