羊肚菌是一種營養價值很高的食材，一般在生活中都是乾貨比較多，那羊肚菌的保存方法是什麼呢？
如果是新鮮的羊肚菌的話，那麼因爲其中含有較多的水分，在常溫下放置的話很容易會因爲滋生微生物而發生變質的情況，所以一般需要將其用袋子裝好，然後置於冰箱的冷藏室中低溫保存。
如果是乾燥的羊肚菌的話，那麼因爲其中所含的水分是極低的，並不利於微生物的生長繁殖，所以平時只需要將其用袋子裝好，然後置於室內陰涼、通風、乾燥處保存就可以了。
除此之外，也可以將羊肚菌先真空包裝，將包裝內的氧氣抽出來，這樣可以抑制大部分微生物的生長繁殖，然後再將其置於常溫或低溫下保存。
視情況而定。
如果是新鮮羊肚菌的話，那麼其保質期就是比較短的，一般在常溫下只能保存1天左右，而在冰箱中冷藏的話則可以保存2-3天左右，而且也需要儘快吃完，這樣口感也會更好一些。
如果是乾燥羊肚菌的話，那麼其保質期相對來說是比較長的，只要在保存的過程中沒有受潮，那麼一般可以保存6-12個月左右。
不建議再吃了。
任何食物都是具有保質期的，在保質期內是對食物口感以及安全性的保證，如果食物已經過了保質期的話，那麼不僅其中所含的營養物質會發生一定的流失，口感會有所下降，而且還有可能會滋生較多的微生物，發生變質的情況。
所以如果羊肚菌已經過期了的話，那麼就是不建議再繼續吃的，以免使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等不適的症狀，不利於身體的健康。
1、外觀：對於好的羊肚菌來說，其外觀看起來一般是完整的，而壞了的羊肚菌不僅會斷裂、分離，而且還有可能會長蟲。
2、質地：對於新鮮的以及乾燥的羊肚菌來說，其質地一般是比較溼潤或者比較乾燥的，並不會出現黏膩的情況，但是如果羊肚菌已經壞了的話，其表面就有可能會帶有較多的黏液。
3、氣味：對於好的羊肚菌來說，其氣味一般都是比較淡淡的，帶有一股自然的菌香味，但如果羊肚菌已經壞了的話，那麼就會散發出一股黴味或異味。
