新陳代謝與我們的健康息息相關，早餐的主要任務就是啓動一天身體的新陳代謝，那到底早餐怎麼吃健康呢？
現代人工作忙碌，常常省略早餐，看似能減少攝取卡路里，實際上是一個變肥的陷井。爲了彌補那些錯過的熱量，不吃早餐的人在比較晚的時候，會吃比較不健康的食物。如果在時間上，無法準時享用早餐，至少，準備一個水果「能量棒」，也可以確保早上能夠補充營養。
隨手抓一個藍莓瑪芬配咖啡當早餐看似稀鬆平常，但麪包店製作的一個瑪芬的含糖量就高於一人一天所需的（44公克）。美國心臟協會指出，婦女攝取的含糖量爲高24公克（約六茶匙）。專家建議，切一片黑巧克力、水果加到燕麥粥或優格，抹上酪梨泥或杏仁醬，切幾片新鮮無花果或水梨都是不錯的選擇。
即便早上吃了全麥夾蛋吐司，沒有吃到其他營養，或是未達每天最少攝取量，仍然是營養不均衡。出門前隨手抓一顆水果，或是動手做蔬菜煎蛋卷，打杯果昔吧！
俗話說：「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。」即使每日攝取的熱量一樣，但是，超重的婦女能以「吃較多早餐，吃較少晚餐」的方式減重。因此，每份早餐瞄準吃好精益蛋白質（lean protein）、健康油脂、良好的碳水化合物，都是早餐必備的攝取重點。
