減肥是一項長期系統的工程，它需要管住嘴和邁開腿。說得簡單，要想做到卻沒那麼容易，考驗減肥者的不僅是決心，更多的是考驗你的知識、技能和持之以恆的毅力，缺少其中任何一點都將是功虧一簣，所以身邊纔會屢屢有減肥失敗的人羣。
減肥者中不少人以不吃早餐來達到減少熱量攝入、實現減肥的目的。這是錯誤的——減肥早餐不能不吃。因爲長期不吃早餐會對健康有以下的影響：
早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
不吃早飯對消化系統的危害首當其衝。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃裏排空進入腸道。第二天如若不吃早餐，胃酸及胃液內的各種消化酶就會去 “消化”自身胃黏膜層。長此以往，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
另外，若養成不吃早餐習慣，可能造成胃結腸反射作用失調，容易產生便祕。
長期不吃早餐，過度節食，都有可能導致營養缺乏性脂肪肝。由於能量缺乏，身體動員體內的儲存脂肪和蛋白質轉化供能，大量脂肪酸趁機進入肝臟，但缺乏蛋白質和磷脂的攝入，肝內的脂肪運輸不出來，造成脂肪在肝臟的堆積，易形成脂肪肝。
同時因爲不吃早餐，可造成膽汁淤積、濃縮，易形成結晶析出，誘使膽結石形成。
不吃早餐的人，要忍飢挨餓，常常會尋找墊飢的食物，如吃一些高糖、高油脂的零食或水果，即使忍餓不吃零食，到了午餐吃飯的時候相對吃得更多。難怪我們周圍常見體重超重和肥胖的人常是不吃早餐的人。
不吃早餐導致水分、蛋白質、維生素、無機鹽等必需的營養物質缺乏，進而引起體內缺水、血粘度增加、皮膚老化、體質下降、慢病纏身。
其實減肥者是可以吃早餐的，據說日本的相撲選手爲了增加體重就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，關鍵早餐要吃的合理、科學。早餐、午餐和晚餐的比例最好是2∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的能量在體力最旺盛、工作學習最忙碌的時間內消耗掉，而必需的營養素（蛋白質、維生素、無機鹽等）可以留在體內。
我們列舉十份早餐的搭配供大家參考，數量按自己的體重和需求選擇。
食譜一：豆漿＋雞蛋＋玉米＋蔬菜
食譜二：雜糧＋脫脂牛奶＋雞蛋＋蔬菜
食譜三：紫薯＋銀耳枸杞羹＋醬牛肉＋蔬菜
食譜四：蒸土豆或烤土豆＋低脂酸奶＋蔬菜
食譜五：花捲＋西紅柿雞蛋紫菜湯＋蔬菜
食譜六：胡蘿蔔＋紫薯銀耳羹＋低脂酸奶＋蔬菜
食譜七、粗糧麪包＋清咖啡＋低脂牛奶＋蔬菜
食譜八：自制三明治＋果蔬汁
食譜九：自制壽司＋蔬菜湯
食譜十：紅豆薏仁湯＋脫脂牛奶＋蔬菜
