吃好早餐對健康非常重要， 尤其是對於中老年人，隨着年齡增加，人體腸胃的消化功能下降，老年人每日的唾液分泌量是年輕人的1/3，胃液分泌量也下降爲年輕時的1/5，因此老年人在吃早餐的問題上更加不能含糊。
年紀大的人睡眠較少，再加上信奉早睡早起身體好的道理，早上五六點就起牀了，常常爲了晨練選擇提前吃早飯，或者將就家人延後吃早飯。對此，專家提醒，老年人早餐的進食時間大有講究，過早過晚都不宜。吃早餐的時間在起牀後20-30分鐘爲宜，早餐最佳時間7至8點 ，此時人的食慾也最旺盛。
理由：人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。時間一長，就會出現消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因爲各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內堆積。
很多人習慣早上吃飯，其實這個習慣是不好的。老人的早餐應做到儘量軟，避免過硬。
理由：晚上人的臟腑都是休息狀態，唯獨胃是處於工作中，所以剛起牀時的胃是尤其虛弱的，而老年人的消化能力又不是特別好，所以這時不應進食過硬的食物，而應以軟食、流食爲主。
很多人認爲晚飯要吃得早，但早上容易餓，所以早飯往往吃得比較多，讓自己中餐時間推遲。但其實早餐是不宜多吃的。
理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的過多，上午消化不了，就會堆積在胃裏，造成胃的負擔，也會使消化系統不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易引起血管疾病，催人衰老。
老人是心腦血管疾病的高發人羣，所以平時在飲食上要多加註意，早餐應以清淡爲主，不宜太過油膩。
理由：高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因，如果老人的早餐過葷，葷類在體內的消化速度比素菜更慢，所以會導致食物堆積，造成肥胖，肥胖是引起“三高症”主要原因之一，所以老人早餐應清淡，最好以粗糧爲主，像饅頭、包子、全麥吐司都是不錯的選擇。
吃好早餐對健康非常重要， 尤其是對於中老年人，隨着年齡增加，人體腸胃的消化功能下降，老年人每日的唾液分泌量是年輕人的1/3，胃液分泌量也下降爲年輕時的1/5，因此老年人在吃早餐的問題上更加不能含糊。
狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良，肥胖的機率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。
理由：多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
