買了一些紅薯，打算用來蒸着吃，請問紅薯蒸多久能熟？蒸紅薯是開水蒸還是冷水蒸？
半個小時左右。
紅薯這類食物在生活當中一般可以直接蒸熟食用，也能用來製作糖水，那麼蒸紅薯的時間也是需要很好的把控，一般是半個小時是可以蒸熟的，還有紅薯的量比較多，火候較小這些因素也都會其影響蒸紅薯的時間，如果不確定蒸的紅薯是否已經熟了，可以用筷子插進紅薯裏面，只要能輕鬆的穿過去，就代表紅薯已經被蒸熟了。
開水蒸。
蒸紅薯一定要選擇用開水蒸，因爲開水上鍋能使紅薯表面迅速受熱，從而使甘甜的後感鎖在紅薯的內部，這樣蒸出來的紅薯吃起來又香又甜，如果用冷水的蒸的紅薯，口感味道要差上許多。
在蒸紅薯之前，還有記得千萬別把紅薯皮給去掉了，如果缺少了紅薯皮的保護，那麼紅薯在蒸的過程當中是很容易流失水分和糖分，嚴重影響了其營養價值。
蒸完紅薯之後，不要立馬出鍋，再燜上幾分鐘，可以使紅薯更加的綿軟好吃。
可以吃。
紅薯長了紫色的芽，並不會對身體造成影響，只需要把發芽的部分切掉就可以食用了，紅薯並不像馬鈴薯那樣長芽就會產生有害成分，但是紅薯長了紫色的芽，其營養成分是有流失的，而且發芽後的紅薯還會產生比較的纖維，食用過後是不容易消化的。
總的來說，長了芽的紅薯是可以食用的，但是食用口感欠佳，而且營養也不如完好的紅薯，如果遇到變質發芽的紅薯，是不建議食用的。
可以。
紅薯和雞蛋組合還是一種理想的搭配進餐方式，紅薯在蔬菜當中屬於薯類，除了具有除蔬菜的特點，還含有比蔬菜更多的碳水化合物，通常碳水化合物的主要來源是糧食，紅薯能夠代替部分主食來提供碳水化合物。
而雞蛋當中的蛋白質來源是人體非常重要的食物，紅薯和雞蛋搭配並不會影響這類食物的吸收和消化，所以紅薯和雞蛋一起吃還挺建議這樣搭配的。
